Норимаки мори - тәтті және дәмді соя глазурімен өңделген және теңіз балдырларына оралған дәстүрлі жапон тағамдары. Қосымша тәтті соя тұздығы морға арналған тұздыққа арналған сода ретінде қолданылуы мүмкін. Бұл тағам керемет ғажайып немесе таңғы асқа немесе түскі асқа лайық болуы мүмкін.
Мочи немесе күріш пирогы - жыл бойы қол жетімді жапон тағамдары, бірақ дәстүрлі түрде суық қыс айларында ләззат алады. Бұл әсіресе желтоқсандағы және жапон мәдениетіндегі ең үлкен мейрамдардың бірін атап өтетін Жаңа жылдық мерекенің аяғына дейін танымал. Осы уақытқа дейін көптеген отбасылар «мошицуки» немесе «марумохи» деп аталатын дөңгелек күріш торттарына тегіс құрылымға боялған, қысқа дәнді жапон глютені күріштен бөренеден дайындалған, «мошицукиді» өткізу үшін жиналады.
Жапониядағы кейбір отбасылар, сондай-ақ Құрама Штаттар мен әлемнің басқа бөліктері әлі күнге дейін мошицукиді ұстап тұрса да, жаңадан жасалған марумухи (күріш пирогтары) Жапонияның азық-түлік дүкендерінен, әсіресе қыста оңай сатып алынуы мүмкін. Назар аударыңыз, жаңа піскен ғана өте қысқа мерзімде сақталады, бірақ оны мұздатқышта оңай сақтауға болады және пайдалану үшін тез еритін болады.
Анықтама үшін марумохтардың екі түрі бар: тәтті және дәмді емес. Мохи десертті ретінде белгілі, мысалы, ohagi немесе ботамочи , бірақ Жаңа жылда, кәдімгі мори озони сияқты дәстүрлі жаңа жылдық сорпа, көкөніс және күріш торттары сияқты, немесе таңғы ас , түскі , немесе осы норимаки салқындатқыш рецепті сияқты тағамдар.
«Киримочи» немесе кейде «какумочи» деп аталатын басқа түрдегі мхи, өте қатты және құрғақ болып табылатын төртбұрышты немесе тікбұрышты пішінделген морға жатады. Жапон және басқа азиялық азық-түлік дүкендерінде көп кездеседі. Ол әдетте құрғақ тауарлар бөлімінде сақталады және сатылады.
Бұл норимаки рецепті үшін Марумочи немесе Киримохи пайдаланылуы мүмкін, бірақ мен осы рецептте суретке түсірілген жаңа (немесе мұздатылған) марумухиді жақсы көремін. Мұхиты микротолқынды пеште жұмсақ текстураға қыздырылуы немесе тостер пешіне «сыртта, бірақ жұмсақ ортада» текстурасына қыздырылған болуы мүмкін. Таңдау сенің!
Норимаки мхидің дәмдік бейініне келетін болсақ, ол соя соусының қантпен, түйіршіктелген ақ қантпен немесе қоңыр қантпен араласқан тәтті және дәмді. Сіздің тағамыңызға байланысты қант мөлшерін түзетуге немесе толығымен шығаруға болады. Ақыр соңында, тәжірибелі мхи тұқымдық немесе қарапайым «нори» (теңіз балдырларына) оралған.
Сізге не қажет
- 2 дана күріш торттары (марумухи, балғын)
- 3 шай қасық
- соя тұздығы
- 3 шай қасық қант (ақ, түйіршіктелген, дәміне қарай реттеңіз)
- 2 дана нори (тәжірибелі кептірілген балдырлар)
Қалай жасауға болады
- Тұздықты дайындаңыз. Соя соусы мен қантты шағын ыдысқа араластырыңыз. Микротолқынды пеште қант ерігенше қыздырыңыз.
- Пластинадағы жаңа микротолқынды пешке салып, микротолқынды пешке 15-тен 30 секундқа дейін жұмсақ әрі жұмсақ болғанша қойыңыз, бірақ оның дөңгелек пішінін сақтаңыз. Мохиді тәтті соя тұздығы қоспасымен пісіріңіз, норидің бір бөлігіне ораңыз және дереу рахат алыңыз. (Назар аударыңыз, егер сіз тостер пешіне мочей гриль жасасаңыз, фольганың бір бөлігіне қойып, қызғанша 3-тен 4 минутқа дейін қыздырыңыз, содан кейін моры алтыннан жасалған, сосын тәтті соя тұздығына жағыңыз. Сондай-ақ, тұздықтың алдында кейбір тұздықтармен шырынды болады.)
- Қосылған дәм үшін морсты салуға арналған қосымша тәтті соя сығындысын қолданыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 530 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 524 мг |
| Көмірсулар | 124 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 10 г |