Бұл жеміс-жидек кремі рецепті бүгінгі таңда жоғары деңгейдегі мейрамханаларда қолданылатын круптардың бірдей вариациясына арналған қысқа бұрылыс болып табылады, сары май, қант және Гранд Марньердің қарапайым қоспасы дәмді сиропқа толы. Тұздық жаңа, жылы кремді дәмдеу үшін пайдаланылады. Бұл рецепттің өзгеруі жазғы үстелге толығымен басқа да десертті әкелетін жемістер мен балмұздақтарды қосу болып табылады.
Both Crepes Suzette және осы жемісті альтернатива дәстүрлі түрде декадтерлік десерт ретінде қызмет етеді, бірақ керемет шоу-проппер ретінде таңғы ас мәзіріне қосуға болады.
Қызмет көрсету кезінде әрқашан мұны жасаңыз, олар жақсы сақталмайды және бір жағынан ұстап тұрғанда күш-қуатын тез жоғалтады.
Сізге не қажет
- 1 кесе тағамдық ұн
- 1/2 кесе сүт
- 1/2 кесе 1 ас қасық су аз
- 2 жұмыртқа
- 2 ас қасық сары май (балқытылған)
- 2 шай қасық апельсин шырыны
- 1 1/2 шай қасық апельсин дәмі
- 1/4 шай қасық тұз
- 1 ас қасық сары май
- Қызғылт сироп үшін:
- 16 ас қасық сары май (2 таяқ) (бөлінген)
- 4 ас қасық түйіршіктелген қант (бөлінген)
- 4 унция Grand Marnier (бөлінген)
- 1 асханалық кесілген туралған жеміс (құлпынай, нектарин, киви, алмұрт)
- Ванильді балмұздақ (Vanilla Chantilly кремі)
Қалай жасауға болады
- Барлық ингредиенттерді мықтап толтырғанша толығымен шайқаңыз; миксерді крем жасамай тұрып тоңазытқышта кем дегенде 20 минут демалуға мүмкіндік беріңіз.
- 1 ас қасық майы сірне табанында немесе төменгі орташа температурада үлкен табақшада ериді. Табаға 3 ас қасық ұнтақтағыш қосып, табаның түбіне майдалап қойылғанша құйыңыз. Кружаны 1 минуттай пісіріңіз немесе крем төменгі жағына және алтынның астында сәл ылғал болғанға дейін.
- Кілттің шеттерін босатыңыз, астындағы шпательды сырғытып, содан кейін оны табаға салыңыз. 1 минут пісіріп, жылы күйде сақтау үшін пісірілген кремді плитаға ауыстырыңыз. Процесті қалған қамырмен қайталаңыз.
- Орташа жылуды орнатқан үлкен табақшада сары майдың жартысын көбікке дейін ериді. Тұзды ыстықтан алыңыз және қанттың жартысын еріген сары майға себіңіз. Үлкен жармалардың жартысын қосыңыз, жалынның маңында жалынмен мұқият жұмыс жасаңыз, сосын апельсин сиропының екі жағын қаптау үшін кілемдерді табаға қосыңыз. Кілттерді төрттен біріне бөліңіз немесе оларды цилиндрге айналдырыңыз.
- Тұздықтағы қалған майды ериді, оны ыстықтан шығарып алыңыз, содан кейін қызғылт сироп жасау үшін қант пен Grand Marnier қосыңыз. Аралас жемістер мен қопсытқышты балмұздақтың әр кремнің жанына қойып, апельсин сироптары бар сүт сузетінің үстіне қойыңыз.
- 1 ас қасық майы сірне табанында немесе төменгі орташа температурада үлкен табақшада ериді. Табаға 3 ас қасық ұнтақтағыш қосып, табаның түбіне майдалап қойылғанша құйыңыз. Кружаны 1 минуттай пісіріңіз немесе крем төменгі жағына және алтынның астында сәл ылғал болғанға дейін.
- Кілттің шеттерін босатыңыз, астындағы шпательды сырғытып, содан кейін оны табаға салыңыз. 1 минут пісіріп, жылы күйде сақтау үшін пісірілген кремді плитаға ауыстырыңыз. Процесті қалған қамырмен қайталаңыз.
- Орташа жылуды орнатқан үлкен табақшада сары майдың жартысын көбікке дейін ериді. Тұзды ыстықтан алыңыз және қанттың жартысын еріген сары майға себіңіз. Үлкен жармалардың жартысын қосыңыз, жалынның маңында жалынмен мұқият жұмыс жасаңыз, сосын апельсин сиропының екі жағын қаптау үшін кілемдерді табаға қосыңыз. Кілттерді төрттен біріне бөліңіз немесе оларды цилиндрге айналдырыңыз.
- Тұздықтағы қалған майды ериді, оны ыстықтан шығарып алыңыз, содан кейін қызғылт сироп жасау үшін қант пен Grand Marnier қосыңыз. Аралас жемістер мен қопсытқышты балмұздақтың әр кремнің жанына қойып, апельсин сироптары бар сүт сузетінің үстіне қойыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 387 |
| Барлығы май | 32 г |
| Қаныққан май | 19 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 129 мг |
| Натрий | 220 мг |
| Көмірсулар | 23 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 5 г |