Бұл негізгі маринара соусы керемет дәм мен жақсы құрылымға ие. Бұл соусты кез-келген макарон ыдысымен қолданыңыз. Бұл ет немесе ірімшік равиолы немесе толтырылған қабығы үшін қызмет етуге тамаша көже немесе оны көкөніс лазанья ыдысымен пайдаланыңыз.
Маған аздап қызу ұнайды, сондықтан мен біраз қызыл бұрыш қосамын, бірақ оны орнына қалдырып, орнына жердегі какаин бұрышының аз мөлшерін пайдаланыңыз.
Көкөністерді кесу немесе оларды қолмен кесу үшін тамақ процессорын пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- 3 түйір сарымсақ, қабығы аршылып, қатты бұқтырылған
- 1 кішкене пияз, қабығы аршылып, ұсақ кесілген
- 1 кішкентай сәбіз, қабығы аршылып, ұсақ кесілген
- 1 қабыршақ балдыркөк, ұсақ кесілген
- 3 ас қасық қосымша уылдырық зәйтүн майы
- 1/4 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- 1/4 шай қасық қызыл бұрыш қиып, міндетті емес
- 1/4 шай қасық кептірілген насыбайгүл, міндетті емес
- 1 кептірілген лавр жапырағы
- 1 мүмкін (28 унция) ұнтақталған қызанақ, жақсырақ San Marzano
- 3/4 стакан су
Қалай жасауға болады
- Тағамдық процессорға сарымсақ, пияз, сәбіз және балдыркөк салыңыз; ұсақ кесілгенше үтіктеңіз. Немесе көкөністерді қолмен мұқият кесіңіз.
- Орташа кәстрөлде зәйтүн майын орташа температурада қыздырыңыз. Көкөністерді қосып, пияз нәзік және мөлдір болғанша, 8-10 минутқа дейін жиі араластырыңыз.
- Тұзды, қара бұрышты, ұсақталған қызыл бұрышты, пайдаланған кезде, лавр жапырағын, қызанақты және суды қосыңыз. Араластыру үшін араластырыңыз. Қайнатуға әкеліңіз. Табаны жабыңыз да, жылуды төмендетіңіз; шамамен 15 минут қайнатыңыз. Қақпақты алып тастап, сәл қалыңдап, шамамен 5 минут қайнатыңыз.
- Егер сіз тегіс тұзды жақсы көретін болсаңыз, оны араластырғыш ішіндегі қоспалармен пісіріңіз. Блендерді ешқашан үштен бір бөлігіне дейін ыстық соус қоспасы арқылы толтырмаңыз және қақпақты бүктелген ас үй сүлгісін қолыңызбен ұстаңыз. Ыстық сұйықтықтан шыққан бумен тым толған болса, блендердің қақпағын соққыға алады. Ешбір мүмкіндікті қабылдамаңыз!
- Дайын маринара тұздықтарын дереу қолданыңыз немесе тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтаңыз. Қызмет көрсетер алдында тұздықты пісіруге әкеліңіз.
Осы маринараға сүйікті спагетти немесе равиолға қызмет етіңіз немесе оны көкөніс лазаньясы немесе маникоти үшін тұздық ретінде пайдаланыңыз.
Маринара тұздығын екі есе көп мөлшерде немесе бір реттік контейнерлерде салқындатып алыңыз.
Сарапшы кеңестері
- Ұсақталған сәбіз тұздықты тәттілендіруге көмектеседі, бірақ ол әлі күнге дейін аздап қышқыл дәмді болса, аз мөлшердегі қант қосыңыз.
- Аз мөлшер - 1/2 шай қасық аншовый паста маринара тұздығына бай қосады.
- Егер соусы тым қалың болса, көкөніс сорпасының немесе қызанақ шырынын аз мөлшерде қосыңыз.
- Қалған маринара соусын шпинат шарларына немесе нан пісіруге арналған шұңқыр ретінде қолданыңыз немесе омлетті үстінен біраз ұсақтаңыз. Кәдімгі кетчуп немесе барбекю соусының орнына ет пиязын жайып жіберіңіз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
- Баяу пісіргіш Болонья соусы
- Жаңа піскен томат тұздығы
- Макаронға арналған үлкен ірімшік үгітетін томат соусы (вегетариандық)
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 105 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 27 мг |
| Көмірсулар | 13 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 2 г |