Leche Merengada - бұл классикалық десерт, сүт қышқылының өзгеруі және бүкіл Испанияда балмұздақ дүкендерінде қызмет етеді. Бұл танымал балалар әні, «Tengo una vaca lechera» («Менде сүт сиыры бар») атты тәтті және дәмді лече миреньга беретін сиыр туралы әңгімелейтін классикалық десерт.
Ол қыздырылған және қант, даршын және лимон дәмі бар хош иістендірілген сүттен жасалған. Сығылған және салқындағаннан кейін сүт жұмыртқаның ақтығымен бірге араластырылады. Соңында, қоспасы мұздатылған. Алынған текстуралар - жұмсақ және балмұздақ арасында.
Сізге не қажет
- 4 кесе (1 литр) толық сүт
- 1 1/4 шыныаяқ (250 грамм) түйіршіктелген қант, бөлінген
- 1 даршын таяқшасы
- 1 лимонның дәмі
- 4 жұмыртқаның ақтығы
- Қытырлақ ұнтақ даршын (міндетті емес)
Қалай жасауға болады
- Шаңды кетіру үшін лимонды қағаз сүлгімен шайып, құрғатыңыз. Лимон қабығын табақшаға немесе кішкене ыдысқа салыңыз. Лимон қабығының тек сары бөлігін алып тастауға тырысыңыз, өйткені ақ, талшықты мембранасы - бұл ащы.
- Сүт, 1 стакан қант, даршын таяқшасы мен лимон дәмін орташа мөлшерде кастрюльге құйыңыз және орта биіктікте қыздырыңыз. Сүт қайнатыла бастағаннан кейін, жылуды азайтып, 5 минут қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
- Салқындағаннан кейін, үгітілген лимон дәмін алып тастау үшін дәмі арқылы дәмқабық таяқшасын алып тастаңыз және сүтті сүзіңіз.
- Жұмыртқаның ақтығы . Жұмыртқаның ағындарын және қалған қантты таза, құрғақ шыны ыдысқа құйыңыз. Жұмыртқаның ақтығын қатты шыңға түсіріңіз .
- Сүтті үлкен шыны немесе керамика араластыратын ыдысқа құйыңыз және жұмыртқаның ағыттарын резеңке шпателмен араластырыңыз, содан кейін қоспасы біртекті болады.
- Тұмшапешті мұқият мұқият жабыңыз. Мұздатқышқа кем дегенде 2 1/2 сағат қойыңыз. Мұздатқыштан шығарып, электрлі миксермен жұмыс істемес бұрын төмен жылдамдықпен араластырыңыз.
- Ұзын қасық немесе сабанмен ұзын шыныда өте суық болады. Қажет болса, ұнтақ даршын қосылған ұнтақ.
Төменде сүтке негізделген испан десертінің рецептілері бар
- Испан Leche Frita - қуырылған сүт рецептісі
- Crema Catalana рецепті - Crema Catalana қалай жасалады
- Күріш пудинг рецепті - Arroz con Leche
- Жеңіл испан тағам пудинг рецепті - Torrijas
- Classic Vanilla Flan Recipe - Карамель соусымен Vanilla Custard
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 334 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 20 мг |
| Натрий | 129 мг |
| Көмірсулар | 62 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 9 г |