Испан күріш пудингі (Arroz con Leche) рецептісі

Arroz con leche - дәстүрлі және танымал испан тағамдарының бірі .

Ауызша аударылған, arroz con leche білдіреді күріш сүт, бірақ бұл шын мәнінде қалың күріш пудинг, бұл әрқайсысы сәл өзгеше етеді.

Көптеген рецепт лимон қабығы мен даршын таяқшаларын шақырады, ал басқалары алкогольді, қосымша дәмдеуіштерді, апельсин қабығын және тіпті карамелденген қант қабатын қосады.

Бұл классикалық arroz con leche рецепті бүкіл Испанияда үй шаруашылығында беріледі. Лимон хош иісімен бай және тәтті. Бұл өте оңай рецепті және жылы немесе салқын қызмет көрсетуге болады. Таңғы ас таңғы асқа жақсы.

Астурия аймағынан ғажайып вариацияға сілтеме осы рецепттің соңында пайда болады.

Сізге не қажет

• 3 кесе су
• 1 1/2 шыныаяқ орташа немесе асылдық күріш
• 2 кесе сүт
• 1/2 кесе қант
• 2 унция майсыз май немесе маргарин
• 1
• даршын таяқшасы
• 1/2 лимон қабығы
• 1-ден 2 шай қасық жер даршын (міндетті емес)

Қалай жасауға болады

1. Үлкен кастрюльге су құйып, қайнатыңыз. Ол қайнатқанда, күріш қосыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін азайтып, шамамен 10 минут қайнатыңыз. Қыздырғышты өшіріп, күріштің кастрюльге отыруына мүмкіндік беріңіз.
2. Сүтті басқа үлкен кастрюльге құйып, қант қосыңыз. Оттықты орташа температураға дейін бұраңыз. Қант толығымен ерігенше араластырыңыз.
3. Сүтті орташа температурада қайнатып, оны қайнатпайтынына көз жеткізіңіз. Сіз сүтті қайнатуды күтіп отырғанда, күріштен суды ағызыңыз.

1. Сүт қайнатылғаннан кейін, құрғатылған күрішті, сары майын, даршын таяқшасын және лимон қабығын қосыңыз. Кішкене жұмсақ болғанша, шамамен 15-20 минут қайнатыңыз. Даршын таяқшасын және лимон қабығын алып тастаңыз.
2. Ыстықтан шығарып, күріш пудингін қызмет көрсететін тағамға құйыңыз. Жоғарғы топырақ даршынымен себіңіз. Қызмет көрсетуге дейін 15 минут бойы салқындауға мүмкіндік беріңіз, себебі қоспасы көп қызуды сақтайды.
3. Arroz con leche жылы немесе суық болады. Егер сіз оны суық ете берсеңіз, күріш қоспасын 20 минуттай қызмет көрсетуге арналған ыдысқа салқындатып, кем дегенде 1 сағат салқындатыңыз.

Астурияның күріш пудингінің нұсқасы

Солтүстік Испаниядағы Астурия аймағында бұл тағам карамелизирленген қанттың қабығымен бірге беріледі.

• Жер қыртысын қалыптастырудың дәстүрлі әдісі қанттың жоғарғы жағына шашыратып, содан кейін күріштің үстіне ыстық үтікті салып, оны карамелдеуге немесе оны күйдіруге арналған.
• Сонымен қатар, қантпен қанықтырып, ыдысты бройлерге бірнеше минут бойы салып, қант карамельденгенге дейін немесе қолмен жұмыс істейтін шам арқылы қолдана аласыз.

Астурияның испан тағамдары туралы көбірек біліңіз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	543
Барлығы май	16 г
Қаныққан май	10 г
Қанықпаған май	4 г
Холестерин	43 мг
Натрий	60 мг
Көмірсулар	91 г
Диеталық талшық	3 г
Ақуыз	9 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)