Crema Catalana немесе Каталонның кремі - бұл жиі қолданылатын француз десертінің каталан атауы және нұсқасы, крем-брюле .
Алайда, француздардың талап-арызына қарамастан, бұл танымал десерттің шығу тегі туралы мәлімдеме жасайтын көптеген аймақтар бар. Каталония, Испанияның солтүстік-шығыс бұрышында (француз шекарасына жақын), олардың бірі.
Каталана қайдан пайда болмасын, рақаттанып, аузыңызға еріп жіберіңіз. Бұл көктемге арналған керемет десерт және ол Сан-Хосеп немесе Сент-Джозефтің кілегейі деп аталады, дәстүрлі 19 наурызда АҚШ-тағы Әулие Жүсіп күніне арналған испан эквиваленті.
Фотосуреттермен қадамдық рецепт бойынша жүруді қалайсыз ба? Содан кейін бұл криминалды жасау әдісі Catalana оқу құралы сізге арналған.
Сіз сондай-ақ бұл каталана каталана рецепті ұнауы мүмкін. Егер бұл каталан рецепті осы тағамға қызығушылық танытса, мұнда Сізге ұнауы мүмкін каталон рецепттері бар .
Сізге не қажет
- 4 үлкен жұмыртқаның сарысы
- 1 кесе қант
- 1 даршын таяқшасы
- 1 лимонның дәмі
- 2 кесе сүт
- 1 ас қасық жүгері
Қалай жасауға болады
Сен бастамас бұрын:
- Бұл Creala Catalana рецепті - бұл өте оңай, бірақ қызмет көрсету алдында 2-ден 3 сағат тоңазытқышты талап етеді.
- Сіз оны қызмет етуден бір күн бұрын жасай аласыз және оны жеуге дайын болғанша тоңазытқышта қалдыра аласыз. Карамельденген қанттың қабығына бройлерді қыздырып, қантты салып, қызмет етіңіз.
Крем жасаңыз:
- Үлкен кастрюльде ингредиенттер мұқият араластырылғанша жұмыртқаның сарысы мен 3/4 кесе қанты бірге ұрып-соғып, қоспасы көбік түзеді.
- Даршын таяқшасын және лимон дәмін қосып, араластырыңыз.
- Сүтті және жүгері сөресін қосып, қоспаны баяу қыздырыңыз, ол қалыңдатылғанға дейін, үнемі араластырыңыз.
- Жуынатын ыдысты дереу алып тастаңыз. Төмендегі маңызды ескертуді қараңыз.
- Салқындату үшін, корица таяқшасын алып тастаңыз және сүт қоспасын 4-тен 6-ға дейін (өлшеміне байланысты) қойыңыз. Оларды бөлме температурасына дейін салқындатып, кем дегенде 2 - 3 сағат бойы салқындатыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында бройлерді қыздырыңыз. Рамекиндерді каталана кремі бар тоңазытқыштан шығарып, қанттың қалған бөлігін әрбір ramekin үстіне себіңіз.
- Бройлер ыстық болған кезде, рамекиндерді бройлердің үстіне жоғарғы сөреге қойып, қантты қызыл қоңырға айналдырып, карамельдендіруге және көпіршік етуге мүмкіндік береді. Сіздің бройлеріңізге байланысты бұл 5-тен 10 минутқа дейін болуы мүмкін. Каталанаңызды күйіп қалмас үшін, сіздің креміңізге көз салыңыз. Жою және қызмет көрсету дереу.
- Егер сіз қаласаңыз, сіз Catalana суыған кілегейге қызмет ете аласыз, бірақ кейбіреулер бройлерден жылытылған кезде оның көп дәмін көреді деп ойлайды.
Ескерту: Қоспа қалыңдатылғаннан кейін және сіз араластырып тұрғанда қарсылықты сезінесіз, кастры жылудан шығарыңыз немесе қоспасы бүктеліп немесе бөлінуі мүмкін. Егер бұл орын алса, Catalana аяқталған кремнің текстурасы тегіс және кремді емес, астық түрінде болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 372 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 238 мг |
| Натрий | 140 мг |
| Көмірсулар | 61 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 12 г |