Олар Бостон деп атайды «Beantown» ештеңе жоқ. Бостон пісірілген бәліш жүздеген жылдар бойы пикниктер мен қуыршақтарға бақыт сыйлады. Бостон пісірілген бұршақ әдетте теңіз форели жасалады, бірақ бұл кішкене кептірілген бұршақ осы рецептте жұмыс істейді.
Бостон пісірілген бобы 10 бөлікке қызмет етеді
Сізге не қажет
- 1 фунт құрғақ теңіз форели
- 6 кесе су
- Пісіру содасының шымшуы
- 1 лавр жапырағы
- 6 жолақ бекон, 1/2-дюймдік кесектермен кесілген (дәстүрлі түрде тұзды шошқа еті пайдаланылады, ал қажет болған жағдайда беконға 4 унция ауыстырылуы мүмкін)
- 1 сары пияз, кептірілген
- 1/3 кесе
- меласса
- 1/4 шыныаяқ қара қоңыр қантпен толтырылған
- 1 шай қасық құрғақ қыша
- 1 1/2 шай қасық тұз, немесе дәміне қарай
- 1/2 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
Қалай жасауға болады
1. Түнде үлкен кастрюльге немесе голландиялық пешке алты кесе суда үрме бұраңыз.
2. Пісірме сода мен лавр жапырағын қосып, қайнатыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін азайтып, 10 минут қайнатыңыз.
3. Үлкен ыдысқа салынған сұйықтыққа құйыңыз да, сұйықтықты сақтаңыз.
4. Пешті 300 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
5. Қуырылған бұршақтарды голландиялық пешке немесе бұршақ табаққа аударыңыз, егер сізде бар болса және қалған ингредиенттерді қосыңыз.
Біріккенға дейін араластырыңыз. Бұршақтарды жай ғана жабу үшін резервтелген суды жеткілікті түрде қосыңыз.
6. Кәстрөлді тығыз ұстап, пешке 1 сағат қойыңыз.
7. Сұйық деңгейін ашыңыз және тексеріңіз - бұршақтарды араластырмаңыз. Егер үрме бұршақ тым құрғақ болса, бірнеше резервтелген сұйықтық қосыңыз. Қақпақты тағы бір сағат қояды.
8. Бұршақтарды ашыңыз және тексеріңіз; олар тендерді өткізу керек, бірақ олар әлі де қатты болса, олар тым құрғақ болса, судың шашырауын қосып, біраз ұзағырақ пісіріңіз.
9. Конкурс кезінде жылуды 350 градусқа дейін бұраңыз және тағы 30 минуттай жабылмай пісіре беріңіз. Бұл соңғы 30 минутта бұршақтарды үстінен жақсы қыртысты беру, сондай-ақ сұйықтықты қалың, сироптикті дәйектілікке дейін азайту. Дайын болған кезде алып тастап, ыстық немесе бөлме температурасына қызмет етіңіз.
Ескерту: пісіру уақыттары өзгереді, бірақ процесс өңделмейді. Қайнағаннан кейін үрме бұршақтарын тендерге дейін жауып, бөренелер қатты және сұйық болғанша жабылмаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 274 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 12 мг |
| Натрий | 574 мг |
| Көмірсулар | 44 г |
| Диеталық талшық | 9 г |
| Ақуыз | 14 г |