Гиора Шимони осы бидай шоколадты шоколадты кукилерді жасаған кезде, олардың «балаларға тән тамақтанудан» сау болғанына қарамастан, «балалар оларды тамақтандырды». Шимонидің 12 жасар ұлы оны әдеттегі кукилерге қарағанда қанағаттанарлық сезінетінін байқады. Бұл таңқаларлық емес, өйткені ақ ұнның орнына кәдімгі бидай ұнын пайдалану талшығы мен ақуызды күшейтетін кукилерді береді.
Miri's Recipe Testing Notes & кеңестер:
- Бұл рецепт құрылды болған кезде, тұтас бидай ұнынан әлдеқайда жұмсақ құрылымы мен жұмсақ дәмі бар барлық ақ бидай ұны әлі жоқ, сондықтан Шимони 1 1/4 шыныаяқ бидай ұны мен 1 1/4 шыныаяқ ұннан жасалған ұнды және аз мөлшерде «бидай дәмін тататын печеньені» іздейтін адамдарға 3/4 стақан май құюға мүмкіндік береді. Мен 2 1/2 шыныаяқ ақ ұнды (кейде «ақ бидай» деп аталатын) ұнды және жақсы нәтиже беретін майдың толық кесеін қолдандым.
- Рецепт нан пісіру парағына қопсытқышты түсіруді талап етсе де, мен бұл қиындықты тудырған жоғары шоколадты чиптердің санын анықтадым. Қамырды кішкентай шарларға қолдарыммен кескіндету оңайға соқты, мен оны куки парақтарына орналастырудан бұрын аздап тегістедім.
- Мен қалыпты мөлшердегі шоколадты чиптерді пайдаланып, кукилерді бөліп болғаннан кейін ыдыстың түбіне шамамен 1/2 кесе шықты. Мен пісірместен бұрын қамырға қолыңызды қысып, қолдарыңызда қанша адам құтқардым, бірақ осы рецепт бойынша кем дегенде бірнеше шелпек қасық ыдыс қалды. Егер сіз шоколадты қоқысқа тастамасаңыз, 1 шыныаяқ шоколад чиптерінің 1 1/4 кесеіне дейін қолданып көріңіз - печенье әлі де шоколадпен жүктеледі!
Мири Ротковитпен редакцияланған
Сізге не қажет
- 2 1/2 кесе ұн (күздік бидай, жақсырақ ақ бидай)
- 1 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
- 1 шай қасық пісіру содасы
- 1/8 шай қасық тұз
- 2 үлкен жұмыртқа
- 3/4 кесе қанты
- 3/4 кесе қанты (қою қоңыр, оралған)
- 1 кесе канола (немесе жүзім майы)
- 1 ас қасық ваниль сығындысы (таза)
- 1 1/2 кесе шоколадты чиптер
Қалай жасауға болады
1. Пешті 375 ° F (190 ° C) дейін қыздырыңыз. Пергамент қағаз немесе силиконды линиялармен сызық печеньесі.
2. Үлкен ыдыста ұнды, пісіру ұнтағын , сода мен тұзды бірге шайыңыз.
3. Басқа үлкен ыдыста жұмыртқа мен қанттарды кремді етіп соғыңыз. Май мен ванильді қосыңыз. Жақсы араластырыңыз.
4. Құрғақ ингредиенттерді дымқыл шайырға баяу қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз, араластырмаңыз. Шоколад фишкаларында араластырыңыз.
5. Шай қасықтан дайындалған куки парақтарына түсіріңіз. Немесе қамырды кішкентай шарларға салу үшін таза, құрғақ қолды пайдаланыңыз. Куки парақтарына салмас бұрын сәл тегістеңіз.
6. Алдын ала қыздырылған пеште 10-нан 12 минутқа дейін немесе печеньелер орнатылмайынша пісіріңіз.
7. Печеньенің печеньесін алып тастаңыз, бірақ печеньелердің сookie парағына бір немесе екі минут бойы суыту үшін сөреге қойылғанға дейін берік тұруына мүмкіндік беріңіз.
8. Суығаннан кейін, кукиді бөлме температурасында аптасына дейін сақтауға немесе 3 айға дейін жақсылап орауды жақсы сақтап қойыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 197 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 38 мг |
| Натрий | 147 мг |
| Көмірсулар | 18 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |