Шұжық және жұмыртқа - Мароккодағы жайлылық, шұжық дайындаумен және жұмыртқаны табаға қосып тез дайындайды. Бұл жерде қарапайым ыдыс етпен қатар пияз, қызанақ және зәйтүн қосып, көтеріледі.
Мароккандар көбіне жиі жұмыртқа тағамдарына пісірілетін табаға, шанышқымен мароккалық нанды пайдаланып, қызмет етеді.
Жұмыртқаны жақсы , дәмді түрлендіру үшін, Томат соусында осы Мароккалық Мергезді және Жұмыртқа Тагинді көріңіз.
Сізге не қажет
- 8 оз./225 г. маргез (немесе басқа шұжық)
- 1 ірі пияз (ұсақ кесілген)
- 2 орта қызанақ (қабығы, егістік және туралған)
- Зәйтүн балдыры (жасыл пияз, кесілген)
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық зире
- 1/4 шай қасық қара бұрыш (немесе 1/8 шай қасық какаин бұрышы)
- Ұсақталған шампанның (немесе ақжелкеннің)
- 6 ірі жұмыртқа
- Тұз дәміне қарай
- Күміс дәміне қарай
- Гарнир: туралған cilantro (немесе ақжелкен)
Қалай жасауға болады
Шұжықты үлкен табаққа немесе етегіне негізделген ет тағамдарын тексергенше пісіріңіз. Шұжықтан майдың көп мөлшері бар болса, пісіруді жалғастыру үшін жеткілікті мөлшерде қалдырыңыз. Шұжық аз май болса, осы сәтте табаға біраз зәйтүн майы қосыңыз.
Пияз, қызанақ, зәйтүн және дәмдеуішті қосып, шамамен 5 минут пісіріңіз. Жұмыртқаны шұжық және көкөністерге тікелей құйыңыз.
Сары майларды сөндіріп, жұмыртқаларды орнатқанша қайнатыңыз. Осыған көмектесу үшін жұмыртқалардың шеттерін көтеріп, пісіріп, пісірілмеген жұмыртқаның астына жүгіріп, тезірек пісіруге көмектеседі. Егер жұмыртқаны тэгинада пісіріп жатсаңыз, жұмыртқаны жабыңыз да, аяқталғанға дейін браконьерлерге рұқсат етіңіз.
Дәміне дәм татуға арналған зире мен тұзбен пісірілген жұмыртқалардың жоғарғы бөлігін, кішкене туралған ақжелкенді гарнирлейді және қызмет етеді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 252 |
| Барлығы май | 18 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 257 мг |
| Натрий | 556 мг |
| Көмірсулар | 8 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 15 г |