Сіз косердің сүт-жоқ шоколадты печеньесін жасауды қаласаңыз, онда сіздің маргариніңіз жеткілікті жұмсақ емес (бөлме температурасында) немесе маргарин болмаған кезіңіз келе ме?
Левана Киршенбауманың « Левана» кестесіндегі бұл рецепті - бұл дилеммаларға жауап, себебі ол май пайдаланады. Рецепттер парва болып табылатындықтан (сондай-ақ паревтер жазылған), печенье ет немесе сүт тағамымен жеуге болады.
Осы cookie файлдарын жасаудың қосымша жолдары үшін рецепт бағыттары бойынша кеңестерді қараңыз.
Сізге не қажет
- 2 үлкен жұмыртқа
- 3/4 кесе ақ қант
- 3/4 шыныаяқ қара қоңыр қант (оралған)
- 3/4 стақан плюс 2 ас қасық өсімдік майы
- 1 ас қасық ваниль
- 2 1/2 кесе тағамдық ұн
- 3/4 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
- 3/4 шай қасық пісіру содасы
- 1/8 шай қасық тұз
- 1 1/2 шыныаяқ сүтсіз шоколадты чипс (ең жақсы сапа, соғұрлым азырақ)
Қалай жасауға болады
- Пешті 375 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Электрлік араластырғышты пайдаланып, жұмыртқаны, ақ қантты және қоңыр қантты жеңіл және жұмсақ болғанша шайқаңыз.
- Май мен ванильді қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Ұнды, пісіру ұнтағын , сода мен тұзды қосып, төмен жылдамдықпен араластырыңыз. Қолымен чипте бүктеңіз.
- Қамырды қасықшамен қасықшалап, фольгамен қапталған печенье табақтарына бөліп салыңыз. Бір уақытта бір ғана науаны пісіріңіз. Егер сізде куки парақтары кәсіби ауыр түрдегі болса, кукиді 10 минут пісіріңіз. Егер олар жеңіл болса, 8 минут пісіріңіз.
- Печеньелер салқындаған кезде берік болады, сондықтан оларды ұзақ уақыт пісіруге азғыруға болмайды немесе олар қатайтылады.
- Кукилерді қалайы қораптарында сақтаңыз, әр қабатты фольгамен немесе балауыз қағазымен бөліп тастаңыз, сондықтан олар жабыспайды.
Дерек көзі: Levana Kirschenbaum. Рецепттер Levana Kirschenbaum рұқсатымен қайта басып шығарылған.
Кеңестер
- Фольганы пайдаланудың орнына cookie парақтарын пісіру спрейімен пішіндеңіз. Бұл арзанырақ, ал печеньелер әлі де табақша табақтарынан шпатламен оңай көтеріледі.
- Сонымен қатар, пергамент қағазы бар немесе «Силпат» кілемі бар сookie парақтарын сызыңыз.
- Екі табақ табақты бір уақытта пісіру тамаша өнім шығарады.
- Сақтау алдында кукиді балауыз қағазмен бөліп шығару қажет емес. Оларды сөреге толығымен салқындатып, оларды ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз. Олар бір-біріне жабысып қалмауы керек.
Вариациялар
- Барлығы ұннан жасалған ұнның 1 кесеін ақ бидай ұнымен алмастырыңыз. Нәтижесінде печенье тұтас бидай дәмін немесе сезінбестен тұтас бидай алады.
- Калорияны санағанда, рецепт 1 шыныаяқ шоколад чипсімен жұмыс істейді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 180 |
| Барлығы май | 11 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 38 мг |
| Натрий | 131 мг |
| Көмірсулар | 19 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |