Бұл каайсер роллдары торап жасап, қамырды айналдыру арқылы қалыптастырылады. Роликтерді қалыптастырудың тағы бір тәсілі - күйлердің орама белгісі.
Жұмыртқа жуу және күнжіт тұқымдарымен осы орамды аяқтаңыз немесе оларды көкнәр тұқымымен тура немесе үстіне қойыңыз.
Сізге не қажет
- 1 стакан плюс 1 ас қасық жылы суға (8 1/2 унция, шамамен 105 °)
- 4 шыныаяқ
- нан ұн (18 унция)
- 2 1/4 шай қасық белсенді құрғақ ашытқы
- 2 ас қасық құрғақ сүт ұнтағы
- 2 ас қасық қант
- 1 1/2 шай қасық тұз
- 3 ас қасық сары май (балқытылған)
- 1 үлкен жұмыртқа (ұрып-соғылған)
- Топпингтер үшін:
- 1 жұмыртқаның ақшасы (1 шай қасық сумен аздап ұрып, қосымша)
- Қосымша: 1/4 кесе күнжіт тұқымы (немесе көкнәр тұқымы)
- Қосымша: 2 ас қасық сары май (балқытылған)
Қалай жасауға болады
- Стенді араластырғыштың ыдысында су мен ашытқыны біріктіріңіз; 10 минут қоя тұрыңыз. 2 кесе ұн қосып, тегіс болғанша сабыңыз. Қамырдың ілгегіне ауысып, қалған ұн, сүт ұнтағы, қант, тұз, 3 ас қасық сары май мен жұмыртқаны қосыңыз.
- Орташа жылдамдықпен шамамен 6 минут араластырыңыз. Егер тым жұмсақ немесе тым қатал болса, бір уақытта ұнның немесе судың мөлшерін 1/2-ден 1 шай қасыққа дейін немесе қамырдың жұмсақ болғанына дейін шараға жағыңыз.
- Егер араластырғышты пайдаланбасаңыз, ағаш қасықпен жақсылап араластырыңыз және ұсақ ұнтақталған бетке тегіс және серпімді болғанға дейін 10 минут бойы қолмен илеңіз.
- Майға үлкен ыдыс. Қамырды шарларға жинап, ыдысқа салыңыз. Барлық жағын маймен жабыңыз. Пластмассадан жасалған қақпақты жабыңыз және шамамен 1 сағатқа дейін, не болмаса үгіткішке дейін екі есеге дейін жылы, сызықсыз жерге көтеріңіз.
- Роликтің қаншалықты үлкен екеніне байланысты қамырды 2-3 унцияға бөліңіз. Аздап ұнтақталған беткі қабаттағы қамырдың ұзындығын шамамен 12-15 дюймдан арқанға айналдырыңыз. Екі ұшын да ұстап, арқанмен қарапайым, босатылған үлкен түйін жасап, ортасында біраз бос орын қалдырып, екі қамырдың ұзын қалдықтарын қалдырыңыз. Қамырдың әр жағын алыңыз да, қамырдың ілмек бөлігіне айналады, түбін біріктіреді. Бұл «торапты» құрайды * Қалған қамырдың бөліктерімен қайталаңыз.
- Роликтерді пергамент қағазымен қапталған үлкен пісірме табаққа орналастырыңыз.
- Пластикалық орамалмен немесе таза ас үй сүлгілерімен босатыңыз және бөлме температурасында шамамен 1 сағат бойы көтеріле беріңіз.
- 1 шай қасық сумен ұрған 1 жұмыртқаның жұмыртқаны жуыңыз. Қажет болса, орамдағы щетканы тазалап, күнжіт тұқымымен немесе көкнәр тұқымымен себіңіз.
- Немесе аздап ерітілген сары майды пісіру алдында немесе кейін пісіріп тастаңыз.
- Пешті 375 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Алдын ала қыздырылған пештегі орамды алтын қоңырға дейін 15-тен 18 минутқа дейін пісіріңіз.
* King Arthur Flour сайты қамырмен түйіндерді қалыптастыру үшін жақсы графикамен жабдықталған .
Рецепт мөлшеріне қарай 9-дан 14-ге дейін орамды құрайды.
Қатысты рецепттер
Үйге арналған слайдер сырлары
Бай үйде жасалған Brioche буны
Ғажайып пісірілген нандар
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 338 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 89 мг |
| Натрий | 1,357 мг |
| Көмірсулар | 40 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 14 г |