Көктемнің белгісі - Шадтың келуі, көктемнің басында Шығыс жағалауында тұщы суда өсетін тұзды су балықтары. Американдық көлеңкеден жасалынған сиыр етінің түрі - үш-бес фунт салмағы бар сүйкімді балықтар. Бірақ бұл балықтар емес, олар нәзік деп есептеледі. Shad - бұл балық, ол жұмыртқа балықтардан артық бағаланады. Бірақ көлеңкеден жасалған рау балықтың көп жұмыртқасына ұқсамайды. Он мыңдаған асыл тұқымды бұқалар екі шұңқырға жабысып, шұңқырлар деп аталады және бұл шаяндар Шығыс жағалауында маусымдық көктемгі нәзік деп есептеледі.
Shad roe әртүрлі балықты дәмін татады, бірақ ол өте күшті емес, және текстурасы жақсы жұмыртқа жұмсақ, бірақ етке ұқсас. Көктемгі көктемде ғана қолданыла алатын бұл нәзіктікті дайындаудың классикалық тәсілі - беконды майда шабдалы асқабын дайындау, лимон және жаңа көктемгі шөптермен қамтамасыз ету. Бұл тағамның кілті барынша дәм татып, өте сапалы бекон, сондай-ақ, сүйкімді шелпек, аскөк немесе ақжелкен сияқты зинды шөпті сатып алады. Колониялар күндеріне оралған ыдысқа Беконмен бірге жасанды шәйнек жасау үшін мына қадамдарды орындаңыз.
(Есте сақтаңыз: лобтардың бір түнде сіңіп кетуіне мүмкіндік беру үшін алдын-ала жоспарлау керек және осы тағамды күнделікті бастау керек.)
Сізге не қажет
- 4-тен 6-ға дейінгі көлеңкеден жасалған раушан
- 1 ас қасық тұз
- 6-дан 10 дана түтін, қалың кесілген
- Бекон
- 1 ас қасық ұн (шаңдану үшін)
- 1 лимон (тоқсандық)
- Гарнир: жаңа шөптер сияқты
- червил ,
- аскөк , немесе
- ақжелкен
Қалай жасауға болады
1. Тұзды және 2 кесе суық суды ерігенше араластырыңыз. Ащы шұңқырларды тұзды суға салып, тоңазытқышта түні бойы суытып жіберіңіз.
2. Табада баяу ыдысқа орта қайнатылып, қытырлақ болғанша баяу пісіріп, содан кейін ағызу үшін жағына қойыңыз.
3. Бекон пісіріп жатқан кезде, асқазан құстарын ұнтақтап, бекон жасағанға дейін жағына қойыңыз.
4. Бекон дайын болған кезде, жылуды орта биіктікке дейін бұраңыз да, көлеңкелерді бір минуттан бір табаға салып пісіріңіз.
Қызуды ортаға бұрап, тағы екі-үш минут бойы алтынға дейін әзірлеңіз. Басқа жағын екі-үш минутқа бұрап, пісіріңіз. Ескертпе: Тым ұзақ уақыт пісірілсе, көлеңкесі балдыркөк және жағымсыз дәмге айналғандықтан, шамадан тыс тамақтанбаңыз.
5. Қызмет көрсету үшін беконды тақтаға орнатыңыз, жаңа піскен шөптерді беконға орналастырыңыз, содан кейін төсеніші үстіне қойыңыз. Лимон сымымен қызмет етіңіз.
Сіз достарыңызбен және отбасыңызбен осы тағамды жақсы көресіз бе, әлде үйде дәмді тағам болғаныңызда, беконмен бірге шәйнеленгенде, қанағаттанасыз.
Көздер:
Қалалық аспаз. (Nd). Маусымда не бар: Shad Roe. 2016 жылдың 14 қарашасында алынған, https://www.thecitycook.com/articles/2015-03-02-what-s-in-season-shad-roe
Руггирелло, Дж. (2015, 20 наурыз). Shad Roe дегеніміз не және оны қалай пісіру керек. 2016 жылдың 14 қарашасында алынған, http://www.thedailymeal.com/cook/what-shad-roe-and-how-cook-it сайтынан
Зиммнер, А. (2014, наурыз). Бекон мен Каперспен бірге Shad Roe. 2016 жылдың 14 қарашасында алынған, http://www.foodandwine.com/recipes/shad-roe-with-bacon-and-capers
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 123 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 4 мг |
| Натрий | 115334 мг |
| Көмірсулар | 17 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 4 г |