Британдық азық-түлік тек қана Roast Beef және Yorkshire Pudding сияқты аралдардың әртүрлі тарихы ретінде бүкіл әлемнің тағамдарының балқытылған ыдысқа әкелді. Мәселен, карри - Ұлыбританияның ұлттық тағамдарының бірі.
Бұл таңғажайып аскөк күркет жетекші аспаз Норман Мұсадан келеді. Норман Пенанг қаласында туып-өскен және Малайзияның тағамдары үшін, сонымен қатар Манчестердегі (Ұлыбритания) Ning мейрамханасының негізін қалаушы. Ол Том Кэрридждің BBC2-дегі ең үздік тағамдары, 4-арнада жексенбілік кеш, BBC World және басқа теле- және радиоарналарға қатысты. Норман Ұлыбритания, Еуропа және Малайзия айналасындағы үздік тағам фестивалінде жиі кездеседі. О, және ол сондай-ақ бүкіл айналасында әдемі жігіт!
Бұл асшаян ласка (Karo Laksa Udang) құрамында кокос сүтімен бірге кептірілген балдырлардан жасалған дәмдеуіштер мен жылу қоспасы тағамның кремді және ароматты дәмін жасайды, бұл ингредиенттердің ұзақ тізіміне қарамастан, таңқаларлықтай оңай.
Норман Малайзия тағамдарын және оның таңғажайып рецептерін Карлтон Тамақты мектебіне үйретеді
Сізге не қажет
- 150 г. вермишель кеспесі
- 1/2 шай қасық турмерия (жер)
- 6 ас қасық өсімдік майы
- 12 корольдік креветкалар (шикі, аршылған)
- 1 1/2 шай қасық тұз (жұқа теңіз тұзы)
- 1 шай қасық қант
- 100 мл. кокос сүті
- 100 г. шпинат (1 см жолақтарға кесілген)
- 6 бөлік қуырылған tofu (дайын қытырлақ, әрқайсысы 4 бөлікке кесілген)
- 100 г. бөренелер
- 1 әк (шырынды)
- Spice Paste үшін:
- 8 кептірілген чили (он минут бойы қайнаған суға малынған)
- 3 шошқа
- 4 түйір сарымсақ
- 2,5 см жаңа зімбір
- Лимонның 2 сабағы (төменгі жартысын ғана пайдаланыңыз)
- 1/2 шай қасық асшаяндарды паста (құрғақ тостаған немесе балық соусы)
- Ground Spice Mix үшін:
- 1 ас қасық кориандр тұқымы
- 1 шай қасық зире тұқымы
- 1 жұлдызды анис
- 1 даршын таяқшасы
- 1/2 шай қасық қара бұрыш
- 2 кардамон подушек (жасыл)
Қалай жасауға болады
Тағамдық процессордың барлық паста ингредиенттері тегіс болғанша пире. Паста тым құрғақ болса, аздап су құйыңыз
Вермишель кеспесін ыдысқа салыңыз және 1 литр қайнаған суды қосыңыз. Бланшты 2 минуттан кейін ағызып алыңыз.
Кесетін 3 минут мұздай суға құйыңыз да, қайтадан ағызып, бір жағына қойыңыз.
Қуыруға арналған табада 30 секунд бойы дәмдеуіштерді араластыру ингредиенттерін орта температурада 30 секундқа дейін құрғақ күйінде ұстаңыз, содан соң дәмдеуішті тегістеуішке және торға дейін жақсылап аударыңыз.
Бір шараға араласқан дәмдеуіш пастасын, топырақтың дәмдеуіштерін және топырақтың турбулентті араластырып араластырыңыз.
Орташа жылу арқылы кастрюльді қыздырыңыз. Май қосып, 2 минут бойы хош иістендірілгенше араластырыңыз.
Асшаяндарды қосып, қызарғанша және пісіргенше 2 минут пісіріңіз. Тұз, қант және кокос сүтін 750 мл сумен бірге қосып, қайнатыңыз.
Ыстықты төмендетіп, шпинат, тофу, бұршақ, құрғақ кеспе және әк шырынын қосыңыз. 2 минут пісіріңіз, содан кейін ыдысқа ауысып, қызмет етіңіз.