Классикалық қуырылған қой еті

Қойдың аяғы - ең қарапайым «ерекше жағдай» рецептінің бірі. Қарапайым шөп, лимон және сарымсақ тұздықтары қызғылт мінсіздігімен қуырмай тұрып, қойдың бұл керемет қиындысы болып табылады.

6-8 бөлікті Қойдың аяғын қуырады

Сізге не қажет

• 1 (5-тен 6 фунт) саңырауқұлақ аяқты қой (егер бұлар жоқ болса, қасапшы оны қуыру үшін байлайды)
• 2 лимон , шырынды
• 6 түйір сарымсақ, ұсақталған
• 1/4 кесе кесілген жаңа розмарин
• 1 шай қасық кептірілген тимьян
• 1 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• қажеттілікке қарай жағыңыз
• 1 кесе судың немесе құрамында делингке арналған қор, міндетті емес

Қалай жасауға болады

1. Үлкен ыдыста зәйтүн майы мен тұзды қоспағанда, барлық ингредиенттерді біріктіріңіз. Тоқтының түбін жабысып , тұздықпен мұқият сүртіңіз. Сіз тіпті кейбір шөптер мен сарымсақты кез келген жарықтар мен жарықтарға батыра аласыз. Қойды пластикалық қапқа салып, түнде тоңазытқышта немесе кем дегенде 6 сағат бойы тұздықта ұстаңыз.
2. Тоңазытқыштан қойны алып тастап, бөлме температурасына дейін 45 минутқа отырғызыңыз. Қойды тұздықтан алып тастаңыз және үлкен қуыру табаға сөреге қойыңыз . Зәйтүн майы мен дәмді тұзбен өте дәмді түрде дәмдеңіз. Ең жағын май жағымен жоғары жағымен ұстаңыз.

1. Пешті 450 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Ыстық пеште 15 минут қайнатыңыз, содан кейін пешті 315 градусқа дейін азайтып, фунт үшін шамамен 10 минут қуырыңыз (5-6 фунт үшін бұл шамамен бір сағат).
2. Деликті тексерудің ең жақсы әдісі цифрлы ет термометрін пайдаланып, ішкі температура 135 градусқа жеткенде қозыды алып тастайды. Бұл сіздерге жақсы қызғылт және шырынды қуыруға мүмкіндік береді. Тырнақты кесу алдында кем дегенде 20 минут қоя тұрыңыз. Еттің астығына қарағанда ол ең жақсы кесілген.
3. Есте сақтаңыз: Ет демалған кезде, сіз оны қуыруға арналған табада құйып, орташа жалынның үстіне қойып, шыныаяқ судың немесе қоректің көмегімен кептірілген биттерді төмендетіңіз. Тұздықтың түбін шәйнекпен сұйықтықты толтырып, барлық карамельденген шырындар ерігенше ғана тастаңыз. Оны қызмет еткен кезде кесілген қойны үстіне құйыңыз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	854
Барлығы май	58 г
Қаныққан май	24 г
Қанықпаған май	25 г
Холестерин	266 мг
Натрий	259 мг
Көмірсулар	8 г
Диеталық талшық	2 г
Ақуыз	71 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)