Бұл ботаникалық бриоке тоқаш рецепті дәмді, ал бұталар ертегі бутерброд жасайды. Қонақтарыңыз болғанда немесе арнайы іс-шара өткізгенде, бұл бриокшик тоқаштарын пісіріңіз. Олар гамбургерлерге, барбекюге, салаттарға немесе суық кесектерге арналған.
Қамыр өте жұмсақ, сондықтан араластырғышты және қамырды ілмекпен немесе қамыр циклында нан пісіру машинасымен араластырыңыз.
Бұларды 3 унциялы бөліктерде жасаңыз, бұл шамамен 11 құмыраны береді. Үлкен топсаға қажет болмаса, олар тіпті бірнеше ондаған немесе тіпті үлкенірек болуы мүмкін.
Сізге не қажет
- Стартер үшін:
- 2/3 стакан сүті (жылы, шамамен 85 ° F)
- 2 1/4 шай қасық белсенді құрғақ ашытқы
- 3/4 шыныаяқ
- тағамдық ұн (3 1/4 унция )
- 3 ас қасық қант
- Қамыр үшін:
- 3 кесе + 2 ас қасық тағамдық ұн (14 унция)
- 1 1/2 шай қасық тұз
- 4 ірі жұмыртқа (жеңіл соққы алған)
- 8 ас қасық (4 унция) құрғақ сары май (бөлме температурасы)
- Жұмыртқа жууға арналған:
- 1 үлкен жұмыртқа
- 1 ас қасық су
Қалай жасауға болады
- Стенді араластырғыштың ыдысында сүт пен ашытқыны біріктіріңіз. 5 минут қоя тұрыңыз. 3/4 кесе ұнды және 3 ас қасық қантты қосыңыз. Тұтқырлы тіреуішпен сорғышты араластырыңыз. Шанышқыны алып тастап, пластмассадан жасалған ыдысты жабыңыз және қамырдың бетіне көпіршіктерді көргенше шамамен 30 минут тұрыңыз.
- Қамырға арналған ілмекпен 3 стақан, 2 ас қасық ұн, тұз және 4 ұрған жұмыртқа араластырыңыз. Қамырды пайда болғаннан кейін, қамырдың ілгегі шамамен 4 минут бойы илеңіз. Тостағанды бірнеше рет төмен түсіріңіз. Бір уақытта 2 ас қасық сары май қосыңыз. Машинамен араласып, ыдысты уақытша шағып, шамамен 5 минутқа созыңыз. Қамыр тегіс және жылтыр болуы керек.
- Зәйтүн майы немесе өсімдік майы бар үлкен ыдысқа май құйыңыз.
- Шыныаяқ скреберлерді немесе қасықтарды қолданып, қамырды майлы табаққа салыңыз. Пластикалық орамалмен жабыңыз және шамамен 1 1/2 сағатқа дейін көтеріліңіз немесе массасы екі есеге дейін көтеріңіз.
- Қамырды бұраңыз; бірнеше рет қаптаңыз. Қайтадан пластик қаптаманы жабыңыз және 45 минутқа дейін көтеріңіз.
- Пергамент қағазымен үлкен пісіру табағын сызыңыз.
- Қамырды аздап ұнтақталған бетке тасымалдаңыз. Ұнаған қолдармен, шарларға айналады. Алақаныңызды ұнтақтаңыз және қалың дискілерді жасау үшін шарларды түзеңіз. Роликтерді пергамент қағазымен қапталған табаға орналастырыңыз. Жеңіл асүй сүлгімен жабыңыз және 20 минут бойы демалуға рұқсат етіңіз.
- Пешті 400 ф-ге қыздырыңыз.
- Қуыршақтардың шыңдарын аздаған жүгерімен себіңіз, содан кейін олардың үстіне бұраңыз, сондықтан жүгері ұнтағының түбінде тұр.
- Бір жұмыртқаны бір ас қасық суымен біріктіріңіз; жақсы араласады. Жұмыртқаны қоспаны әрбір орамға жағыңыз. Қажет болса, күнжіт тұқымымен немесе көкнәр тұқымымен себіңіз.
- 400 ° F температурада 7 минут пісіріңіз. Тұмшапештің температурасын 350 ° F дейін азайтып, алтыннан қоңырға дейін 10-12 минутқа дейін пісіріңіз.
10-нан 12-ге дейін бұта, шамамен 3 унция құрайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 340 |
| Барлығы май | 19 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 188 мг |
| Натрий | 1,015 мг |
| Көмірсулар | 33 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 10 г |