01-ден 07-ге дейін
Флансты қалай жасауға болады - 1-қадам: Фланға арналған ингредиенттерді жинап, қантты карамелиздеу
Классикалық испан фланына арналған рецепт.
Құрамы
- Карамель тұздығына арналған 1/2 стакан қант
- 2 кесе қаймақ кремі *
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- 3 жұмыртқа
- Фланға арналған 1/4 стакан қант
- Гарнирге арналған 1/2 кесе бланширленген бадам (міндетті емес)
- Гарнирге арналған жалбыз (міндетті емес)
* Неғұрлым төмен калориялы фланды жасау үшін, 1 кесе майсыз сүт пен 1 кесе жарқылдауға арналған кремді пайдаланыңыз.
Бұл флана рецепті ramekins ішінде алты порцияны құрайды.
Шаңның болмағанын тексеру үшін, ramekins-ді сүртіңіз. Үлкен әйнекті пісіру табағына орнатыңыз (мысалы, 9 дюймдік 13 дюймдік табада).
Су ваннасы немесе baño maria үшін артқы қақпағындағы кастрюльге 4 кесе суды 5 кесеге дейін қыздырыңыз.
Астыңғы асты табақшаны немесе кастрюльді орта температурада 30 секундқа салыңыз. 1/2 кесе қантты қосыңыз. Ағаш қасықтың артқы жағында қант толығымен балқытылғанға дейін және қанық орта қоңыр түсті (карамелденген) суретке түсірілгенше үнемі қозғалады. Бұл тұздыққа айналады.
02/07
Флансты қалай жасауға болады - 2-қадам: Рамекиндерге карамелденген қантты қасық
Әрбір алты рамекинге немесе үлкен ыдысқа карамелденген қантты мұқият қасаңыз.
Пешті алдын ала қыздырыңыз 325 F.
Кәстрөлдегі қаймақты крем. (Құмыраға көз салыңыз, сондықтан кілегей қайнатылмайды.) Қайнағаннан кейін пештен табаны алыңыз.
03 07
Флансты қалай жасау керек - 3-қадам: жұмыртқаны және қантты шайқаңыз
Кремді қыздыру кезінде орта араластыратын ыдыста үш жұмыртқаны сәл соқты. 1/4 кесе қант қосып, араластырыңыз.
04 07
Флансты қалай жасау керек - 4-қадам: Жұмыртқа қоспасына ыстық крем қосыңыз
Тұрақты араластырыңыз, бірте-бірте жұмыртқа қоспасына ыстық крем қосыңыз. Қант ерігенше араластырыңыз. Ваниль сығындысына араластырыңыз.
05 07
Флансты қалай жасау керек - 5-қадам: Рамекиндерге ыдыс-аяқты қаптауға арналған ыстық суды қосыңыз
Кейбір қосымша бөлмелерді қамтамасыз ету үшін бір немесе екі ramekinsді мұқият алып тастаңыз. Суды ваннаға ыстық су құйыңыз, әзірге су шамамен 1/2 дюйм тереңдікте пісірме табаққа салынған. Ramekins ауыстырыңыз. (Бір үлкен ашық пісіру табағын қолдансаңыз, қажетті ыдысты орналастыру үшін ыдыс жеткілікті ұзын екеніне көз жеткізіңіз.)
Раушан қоспасы ramekins.
Ескертпе: Егер судың деңгейлері ramekins жақтарын 3/4 дейін жетпесе, мұқият суды көп құйыңыз.
07 07
Флансты қалай жасау керек - 6-қадам: 50-60 минут ішінде суда ваннада пісіру
Суға арналған ваннада 50-60 минут бойы ашылмаған немесе пештің ортасы мен тағамның шетіне ортасында салынған кезде пышақ тазаланғанша тазаланбаңыз.
Кабельді дайындамауды қамтамасыз ету үшін 45 минуттан кейін, содан кейін әрбір үш-бес минуттан кейін дәрі-дәрмектерді тексеріңіз.
07 07
Фланды қалай жасау керек - 7-қадам: Сергіту үшін және салқын болыңыз
Тағамды пештен шығарып алғаннан кейін, әрбір суды ваннадан мұқият алып тастаңыз. Салқындату сөресіне жылыға дейін орнатыңыз, содан кейін мұқият тоңазытқышта суытыңыз. Бұл әдетте кем дегенде 1 сағатты алады.
Қызмет көрсетуге дайын болған кезде, пісіру табасының ішкі шетіне айналған пышақпен жүгірмеу керек. Кішкене десерт табақшасын қойыңыздың үстіне қойыңыз. Бір қолыңызбен маңдайшаның астына, екіншісінің үстіне бұрылыңыз. Рамекені түртіп, фланец плитаға түсіп кетуі керек. Егер олай болмаса, мұқият кішкентай пышақпен бірге маңдайшадан шығыңыз. Ол маңдайшадан тақтаға шығып кетуі керек.
Қажет болса, бланширленген бадаммен, жалбыз шырынын немесе Берри Топпингпен безендіріңіз.