Бұл әлемдегі ең жеңіл острица шырыны болуы мүмкін. Барлығы бір ыдысқа құйылып, ыстыққа дейін піседі. Өйткені, тезірек жасауға тура келеді, өйткені ештеңеге кесіліп немесе соруға болмайды. Керемет дағдарыс қызмет еткенге дейін жоғарғы жағына қойылған устрицалық крекерлерден келеді.
Бұл шын мәнінде сорпа болса да, дәстүрлі түрде острица шырыны деп аталады.
Сізге не қажет
- 32 унция устрицы (шырын *, шамамен 2 пинт бар)
- 5 кесе жарым және жартысы
- 8 ас қасық / 1 май майы
- 1 шай қасық
- Ескі Бай шығыстары
- 1/4 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық қара бұрыш
- 1 1/2 шыныаяқ острица крекерлері
- Гарнир:
- паприка
- Қосымша: таңдаудың ыстық соусы
Қалай жасауға болады
- Үлкен кастрюльдегі устрица крекерін, паприка мен ыстық соусты қоспағанда, барлық ингредиенттерді біріктіріңіз және жиі араластырыңыз, қайнағанға дейін дерлік қайнатыңыз, не қайнатуға мүмкіндік бермеңіз немесе сұйықтық баяулауы мүмкін *.
- Жылдамдығын дереу төмендетіп, жиі араластырып, 10 минут бойы жұмсақ қайнатыңыз.
- Устрица крекерлерімен және паприканы себумен жұмыс істеңіз. Біраз дәмдеуіштерді қалайтындар үшін ыстық соустар бар.
* Сұйықтықтың қайнатылғаны мәселе емес - бұл дәмнің дәміне әсер етпейді.
Бұл сұйықтықтың бүгілген болмағандықтан, тартымды емес. Форсирлеудің себебі ақуыздардың порциялануына мүмкіндік беретін химиялық реакцияны тудыруы мүмкін жаңа остриттердегі ферменттерге байланысты, осылайша сорпаға әкеледі. Сұйықтықты қайнатуға жол бермей, оны пісіргенде төмен температурада ұстап тұру керек, ал көбінесе араластыруға жол бермеуге көмектеседі.
* Ойшыларды нарықтың теңіз аймағының тоңазытқыш бөлігінде алуға болады. Олар әдетте 10-унциялы банкалардан немесе 32-унциялық банкеттен келеді. Немесе 30 немесе 32 унция острызов жақсы. Жаңадан-теңізден шықпаса да, бұл устрицалар салыстырмалы түрде сөйлесуді, жаңа піскендіктен және оларды сатып алудан бұрын тексеретін мерзімнің аяқталу мерзіміне ие.
Егер сіз өзіңіздің острицтеріңізді таңдайтын болсаңыз, сізге 2 пинт үшін 48-60 остриц қажет. Әрине, жаңа піскен острицы жақсы, бірақ бұл бірнеше минутқа есептелген рецепт, сондықтан да бұл үшін скарстракстылар ұсынылады. Пожалуйста, консервіленген устрицы, әсіресе консервіленген ысталған устрицы пайдаланбаңыз!
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 621 |
| Барлығы май | 51 г |
| Қаныққан май | 30 г |
| Қанықпаған май | 14 г |
| Холестерин | 221 мг |
| Натрий | 303 мг |
| Көмірсулар | 20 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 22 г |