Испаниядағы дұшпандар қабырғасында жасалған нәзік тәттілермен танымал болды. Нундың айғақтары немесе «Suspiros de Monja» - бұл дәстүрлі десерттердің үлгісі. Олар сыртқы жағынан алтын және қытырлақ, ішіндегі бай және кремді. Қалың қамыр дайындалады және қасық қуырылады, содан кейін ұнтақ қант немесе қаныққан жемісіне себіледі.
Сізге не қажет
- 6,5 унция (200 грамм) май
- 2 кесе (400 грамм) түйіршіктелген қант
- бір лимон қабығы
- 2 кесе (500 миллилитр) су
- 5 жұмыртқа
- 4 кесе (500 грамм) ағартылмаған ақ ұн
- 16 унция (500 миллилитр) қуыруға арналған зәйтүн майы
- 1/2 шыныаяқ
- ұнтақ қанты (шаңдану үшін)
- 1/2 кесе шоколадты жеміс (мысалы, шие, безендіру үшін)
Қалай жасауға болады
- Сары май, қант, лимон қабығы және үлкен ыдысқа су құйыңыз. Орташа биіктікте қыздырыңыз және қант ерігенше үнемі ағаш қасықпен араластырыңыз. Су қайнатылғаннан кейін, лимон қабығын алып тастаңыз және тастаңыз.
- Жалғастыра отырып, ұнды аздап қосыңыз. Қыздырғышты табаға оңай шығарғанша жылуды азайтып, пісіріңіз.
- Ыстықтан алып тастаңыз және шайғышты 15 минут бойы суытыңыз. Горшок салқындаған кезде, жұмыртқаны ұрып-соғып, біртіндеп ұрған жұмыртқаны салқындатылған шайқауға араластырыңыз. Батарея мұқият араластырылғанша араластырыңыз. Ұнтақ қалың және жабысқақ болады.
- 1 дюймдік зәйтүн майын үлкен қуырғыш табаға салып, ортада қыздырыңыз. Мұнай ыстық болғанда, үлкен қасықтан жасалған ыстық майға қуыршақ таблеткаларын тастаңыз. Алтынға дейін екі жағына қуырыңыз. Жылытуды қадағалаңыз, сондықтан суспензиялар жанбайды.
- Қағаз сүлгісін төгіп тастаңыз.
- Суспензияларды ұнтақ қантпен себіңіз және қалаусыз жемістермен безендіріңіз.
Кеңес: Егер қасық тым үлкен болса, күдіктер өте қалың болады. Егер бұл орын алса, ортасы пісірмейді, ал сыртында алтын қоңыр және қытырлақ болады.