Биенмесабе деп аталатын испан бадам кремі негізінен бадам, қант шәрбаты, даршын және лимон дәмінен жасалған. Үлкен, қыша қасық ванильді балмұздақты испан испан десертіне айналдырады ! Биенсабе арабтан шыққан ежелгі десерт болып табылады және Канар аралдарында бұрынғыдан да танымал.
Уақытты үнемдейтін кеңес: дайындау уақытын 20 минуттай қысқарту үшін бланширленген, шикі бадамды пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- 2 1/4 шыныаяқ бадам (бланширленген және қабығы аршылған)
- 1 1/2 шыныаяқ түйіршіктелген қант
- 2 кесе су
- 1/2 шай қасық
- даршын
- Zest жылғы 1
- лимон
- 3
- жұмыртқа сарысы
Қалай жасауға болады
- Егер шикізатты бадам, бланш және бадам бадамдарын қолдансаңыз. (Бұл жерде бадамды қалайша жинауды үйреніңіз.) Бадамды бортпен бітеп, шамамен 20 минут аяқтаңыз.
- Пиязды қайнатқаннан кейін, пияз бөшкелерінде және пияздың үстіне алтынға қоңыр түсті болғанша (шамамен 5 минут) тосттар қойыңыз.
- Пештен бадамдарды алып тастаңыз және тамақ өңдеушісінде олар таза жерге дейін өңделеді. Азық-түлік процессорының жүзі өткір екеніне немесе бадам жақсы болмайтындығына көз жеткізіңіз, бірақ «қисық».
- Табаны кәстрөлге құйыңыз және орташа температураға қойыңыз. Суды қайнатып, қант қосып, сироп жасау үшін ериді.
- Бадам, даршын және үгітілген лимон қабығының үстіне араластырыңыз. Ыстықты төмендетіп, араластырғыш ретінде үнемі араластырып, қалыңдатады, шамамен 5 минут. Ыстықтан шығарып, суытыңыз.
- 30 минуттай араластырып болғаннан кейін, жұмыртқаның сарысын соққылап, содан кейін оларды табаға салып, үнемі араластырыңыз. Қайнағанша пешті орташа температураға қайтарыңыз, содан кейін пештен шығарып, суытыңыз. Қызмет көрсетуге дайын болғанша салқындатыңыз.
- Жеке ыдысқа немесе ванильді балмұздаққа жылы жағыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 411 |
| Барлығы май | 23 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 14 г |
| Холестерин | 78 мг |
| Натрий | 35 мг |
| Көмірсулар | 46 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 11 г |