Бұл шоколадты печеньелер «илектелген печенье» әдісімен жасалады, онда қамырды тегіс қаптап, печеньелер печенье кескішпен кесіледі.
Бірнеше кеңестер:
- Қамырды илеудің алдында мұқият жуыңыз.
- Кукиді шығармас бұрын, жұмыс бетіңізді ұсақтап ұнтақтаңыз. Бірақ сізге қажеті жоқ артық ұнты пайдаланбаңыз, немесе куки өте қиын болуы мүмкін.
- Сookie файлдарын бір-біріне жақындатыңыз, себебі қалған қалдықтарды азайтуға болады. Бұл қалдықтарды қайтадан қайтадан жасай аласыз . Бірақ бұл глутендерді қатайтады, ал бұл роторлы қалдықтардан жасалған печенье тым қатты кетеді.
Сізге не қажет
- 8 унциясыз май (2 таяқша)
- 1 ½ шыныаяқ түйіршіктелген қант, сонымен қатар су шашу үшін көп
- 1 шай қасық тұз (тұз тұзы, Қосер тұзы емес)
- 1 үлкен жұмыртқа
- ¼ кесе сүт, сонымен қатар кукидің шыңдарын жууға арналған
- 1½ шай қасық ваниль сығындысы
- 1½ ас қасық пісіретін ұнтақ
- 5 кесе ұннан жасалған ұн немесе 4 2/3 кесе ұннан жасалған ұн немесе 4¼ кесе тағамдық ұн, герметизацияланған
- 2/3 стакан какао ұнтағы
Қалай жасауға болады
- Бастамас бұрын барлық ингредиенттер бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.
- Стенді араластырғыштың сөмкесін қолданып, сары майды, қант пен тұзды төмен жылдамдықпен араластырыңыз.
Ескертпе: Осы ингредиенттерді қанша ұзағырақ сіңіресіз, сізге көбірек күкірт беруді қамтамасыз ететін ауа көп. Егер сіз шайнайтын печеньенің келсе, ингредиенттерді біріктіру үшін жеткілікті крем болады. - Жұмыртқа, сүт және ванильді қосып, араластырылғанша араластырыңыз.
- Ұнды, какао мен пісіру ұнтағын бір-біріне бөліңіз.
- Құрғақ ингредиенттерді дымқыл ингредиенттерге қосып, араластырылғанша араластырыңыз.
- Қамырды пластик және салқындатқышқа тоңазытқышта кем дегенде 30 минут қайнатыңыз. Оны орау кезінде қамырды жұмсақ ұстаңыз. Қамырдың үстінен жұмыс істеу cookie файлдарын қатайтады.
- 375F дейін пешті алдын ала қыздырыңыз.
- Пісіру табақшасын сары маймен майлаңыз немесе пергамент қағазбен қаптаңыз немесе дайындаңыз. Немесе менің сүйікті техникам силикон пісіретін матаны қолданыңыз.
- Салқындатылған қамырды ашыңыз, оны аздап ұнтақталған шеберханаға немесе қопсытқыш блокқа өткізіңіз және қамырды тегіс етіп жинаңыз: бір дюймдан бір дюймдан сегіз дюймге дейін.
- Печеньелерді кесіңіз және дайын пісіру парағына қойыңыз. Есіңізде болсын, оларды бір-біріне жақындатыңыз.
- Паста қылқаламын пайдаланып, печеньенің шыңдарын сүтпен жуып, шарларды қантпен себіңіз.
- 8-10 минут пісіріңіз немесе печеньенің шеттері мен түбі алтын қоңырға айнала бастайды.
- Печеньелерді ұстау үшін жеткілікті салқын болғанда, бірақ әлі жылы болса, оларды табадан алып тастаңыз және оларды сымға салқындатыңыз. Оларды аузын жырмайтындай етіп салқындатқан кезде оларды жеуге болады. Немесе оларды сақтайтын болсаңыз, олар алдымен жақсылап салқындағанын тексеріңіз.