Күнжіттің тұқымдары 5000 жылдан астам уақытқа созылады
Сезам тұқымдары бірінші дәмдеуіштердің бірі, сондай-ақ, жеуге арналған майға арналған алғашқы өсімдіктердің бірі саналады.
Сезам дәнінің тарихы
Ағылшын термині күнжіттің араб арабына, Киптиялық самсимге және Мысырдың ерте кезеңіне (соңғысы әйгілі неміс египтологы, Ebers анықтаған ежелгі шөптер мен дәмдеуіштерге арналған Ebers Papyrus тізімінде көрсетілген) .
Ең алғашқы жазылған дәмдеуіштерді қолдану - ассириялық мифтен келеді, ол бүгінде жерді жаратқанға дейін тәңірлер күн сәулесінің шарап ішкенін айтады.
Sesamum indicum, ( индиялық мәні Үндістаннан) Шығыс индейлерге тән. Пайдалану мерзімі б.э.д. 3000 жыл бұрын пайда болды. 5000 жыл бұрын қытай күнжіт майын жарық көзі ретінде ғана емес, сонымен қатар олардың сия блоктары үшін жұмсартуға мәжбүр етті.
Африкандық құлдар Бенни тұқымын деп атаған күнжіт тұқымын Америкаға алып келді, онда олар оңтүстік тағамдардың танымал ингредиенті болды.
Тұқымдар ғасырлар бойы азық-түлік пен майдың көзі болды. Сезам тұқымының майы әлі күнге дейін Жақын және Қиыр Шығыста пісіру үшін пайдаланылатын майдың негізгі көзі болып табылады.
Susam тұқымдары туралы көбірек:
• Сезамдық ұрық туралы ақпарат және сорттар
• Сезамдық тұқымдарды сақтау және таңдау
• Сезам тұқымының тарихы
Кітаптар
| • | Шөптер мен дәмдеуіштердің қазіргі энциклопедиясы |
| • | Шөптер мен дәмдеуіштер |
| • | Spice және Herb Bible |
| • | Шөптер мен дәмдеуіштерге арналған Spice Lover нұсқаулығы |