Сезам тұқымдарында қысқа сақтау мерзімі бар
Күнжіттің үрдісін таңдау
Сезам тұқымдары тосттармен жақсартылған дәмді, сәл тәтті дәм мен хош иістен тұрады. Ақ және қара сорттар кеңінен қол жетімді. Ақ нәзік хош иістендірілген және күнжіттің тұқымын шақыратын барлық тағамдарда қолданылуы мүмкін. Қара тұқымдар бай дәм мен күшті хош иістендірілген және тағамды асықпау үшін басқа қалың ингредиенттермен бірге ең жақсы пайдаланылады.
Күнжіттің тұқымдары азық-түлік дүкендерінің дәмдеуіштерінде, сондай-ақ медициналық азық-түлік дүкендерінде және Таяу Шығыс нарықтарында үлкен көлемде дайындалған.
Майлылығы жоғары болғандықтан, тұқымдар тез бұзылады. Оны аз мөлшерде сатып алып, оларды тез қолданыңыз.
Күнжіт тұқымының ұйытқылар дәмін шығарып алу үшін, сіз оларды тостерлегіңіз келеді. Екі әдіс бар: тұмшапеште құрғақ тостерлеу және пеште пісіру. Пештің үстіңгі жақты әдісі жылдамырақ; жай ғана күнбағыс тұқымының бір қабатын құрғақ бисквитке қойып, тұқымдар алтын және хош иісті, орташа 3-5 минутқа дейін орташаланған ыстықта кейде араластырыңыз. Балама түрде, сіз куки парағына және тостарды 350 градустық F. пешке 8-15 минут ішінде, алтынға қоңыр немесе хош иісті болғанша жиі араластыра аласыз.
Күнжіттің ұрығын сақтау
Сезім тұқымдарын ауамен сорғыш контейнерде сақтау керек. Салқындатылмаған тұқымдарды салқын, құрғақ жерде үш айға дейін сақтауға болады. Егер сіз тұқымдарды салқындатсаңыз, олар алты айға дейін созылады; мұздатылған олар бір жылға дейін жақсы болады.
Сезам майы, екінші жағынан, керемет тұрақтылыққа ие және ұзақ жылдар бойы, тіпті ыстық климатта да жоқ болып қалады.
Susam тұқымдары туралы көбірек:
• Сезамдық ұрық туралы ақпарат және сорттар
• Сезамдық тұқымдарды сақтау және таңдау
• Сезам тұқымының тарихы
• Сезам тұқымы дәні мен аңыз
• Сезам тұқымы рецептілері
Кітаптар
| • | Шөптер мен дәмдеуіштердің қазіргі энциклопедиясы |
| • | Шөптер мен дәмдеуіштер |
| • | Spice және Herb Bible |
| • | Шөптер мен дәмдеуіштерге арналған Spice Lover нұсқаулығы |
| • | Көптеген cookbooks |