Үнді тағамдары мен пісіру туралы көбірек біліңіз
Хинди тілінде мург түсінігі тауық болып табылады. Тауық көптеген үнді тағамдарында пайдаланылады , ал бұл тағамдардың көпшілігі ең танымал үнді тағамдарының бірі болып табылады.
Мург, сонымен қатар, хинди тілінде «murghi» деп аталады. Егер сіз оны рецепті іздеп жүрсеңіз, сізге қажет болуы мүмкін
Әлемге әйгілі тауық етінен жасалған тағамдар: Майлық Тауық, Тауық Джальфриези және Тандыро Тауық .
Мұзды маханий деп аталатын «Майлық тауықта» тауық еті жұмсақ дәмді карри соусында беріледі.
Тауық еті кілегейлі және дәмдеуіш қоспасында маринадталады, ал бұл дәмдеуіштер әртүрлі болуы мүмкін. Дәмдеуіштерде итмұрын, лимон, сарымсақ, әк, кориандр, зире, чили немесе турмерия болуы мүмкін. Тауық еті әдетте балшық пеште дайындалады, бірақ оны қуыруға, қуыруға немесе қуыруға болады. Карри соусы, әрине, сары майды қамтиды. Оны күнбағыс пастамасымен қалыңдатуға болады. Крем, сары май, жасыл шляпалар, кориандер немесе генигрек гарнир болуы мүмкін.
Тауық Джальфриези немесе Джальфрези әртүрлі жазулармен ерекшеленеді, бірақ бұл үнді қытай тағамдары маринадталған тауықтан майдың дәмдеуіштеріне жатады. Ол қалың, құрғақ тұздықты шығарады, ол өте дәмдеуіштерде орташа болуы мүмкін. Кейде тағам өте ыстық дәмдеуішті болса, адамдар сыраны ішеді немесе оны кілегеймен араластырады. Пияз, қырыққабат, қызанақ, қоңыр бұрышы - негізгі ингредиенттердің бірі. Оңтүстік Азияда тауық герпфрезі Оңтүстік Азия мен Қытайдан құрастырылған тағам дайындау әдістері бар үнді қытай немесе пакистандық қытай тағамдары ретінде белгілі.
Tandoori Chicken көптеген карри рецепттерінде негіз ретінде пайдаланылады. Пәкістан, Малайзия, Сингапур, Индонезия, Үндістан және Батыс елдерінде танымал. Қысқаша айтқанда, ол дәмдеуіштер мен йогуртпен өңделген қуырылған тауық еті болып табылады және ол тандырда (немесе саз пеште) немесе грильде дайындалады. Бастау үшін тауық еті йогурт пен тандырды масила дәмдеуіштеріне маринадталады.
Қызыл чили ұнтағы мен қытай бұрышы оны қызыл реңк береді. Алайда, көбірек турбулентті болғандықтан, ол көбірек сарғылт көрінуі мүмкін. Индия және Пәкістанның Пенжаб аймағында пайда болған осы үнді тағамында түтінді хош иісі бар. 1947 жылдан кейін танофоримен пісіру өте танымал болды. Кейбір аудандарда әлі күнге дейін қоғамдастықтың тандыры бар.
Толығырақ Murg Indian Food
Бұл тек үш үнді тағамдық ыдыс, бірақ басқалары - морг тағамдары, ал басқалары Amritsari Murgh Makhani томат тұзды тегіс кремді томатқа салынған тауық еті бар. Тауық Chettinad Үндістандағы ең таралған ыдыс болуы мүмкін, себебі оның кокос пастасында көптеген дәмдеуіштер бар. Дәмдеуіштерді ұнатпайтын дәмді тағамдық Kadhai Тауықтарын ұнатпаңыз, бірақ оның тәтті және қышқыл дәмі де қоңырау бұрыштары, лимон, тамаринд пен жадақтардың арқасында өте соққыға ие. Теха Мург - үнді тағамдары ұнайтын тағы бір дәмді тауықтың тағамы, өйткені тауықтың ішіне мысалдар кіреді және қыша майына дайындалады.