Curry деген не?
«Карри» сөзі бірнеше түрлі мағынаға ие. Ол «қытырлақ ұнтақ» деп аталатын дәмдеуіштер немесе дәмдеу қоспасы туралы айтуға болады немесе ол көптеген мәдениеттер мен әлемнің бөліктерінде дайындалған «карри» ыдысына сілтеме жасай алады. Карри (тағам) әдетте құрамында дәмдеуіш қоспасы 'карри' немесе қоспаны құрастыруға арналған дәмдеуіштерді қамтиды.
Curry, әлемдегі ең дәмді ыдыстардың бірі: «карри» деп аталатын ыдыс енді бүкіл әлем бойынша кеңінен таралған және оның анықтамасы көптеген тағамдар мен тағам дайындау стилін қосу үшін өте ашық болуы керек.
Карри ет пен көкөністе дайындалған бай дәмді тұзды ыдысқа ие кез келген тағамды білдіреді. Ол әдетте күрішпен жеуге болады, бірақ сонымен бірге нанмен бірге жүреді, әдетте роти немесе наан сияқты тегіс нан. Бүгінгі таңда карри бүкіл әлем бойынша көптеген елдерде жасалады, бұл олардың бәрін атауға болмайды, бірақ мұнда барлығы: Үндістан, Таиланд, Малайзия, Индонезия, Шри-Ланка және Англия.
Curry Spice , сондай-ақ 'Curry Powder' ретінде белгілі: Curry - сирек кездесетін супермаркеттердің дәмдеуіштеріне сатылған алтын-сары түсті бояудың әдеттегі түрі. Ол карри-хош иістендірілген тағамдарды алу үшін қолданылады. Қарап көріп, бір ғана дәмдеуіш сияқты көрінсе де, карри шын мәнінде әртүрлі шығыс / азиялық дәмдеуіштер, оның ішінде кориандр , зире, тирмерия, зімбір, қалампыр және басқаларының қоспасы болып табылады ( карри ұнтағы Ингредиенттер: өзіңіздің карри ұнтағын қалай жасауға болады ) . Бұдан әрі күрделі мәселелерді шешу үшін карри жапырақтарын шығаратын карри өсімдігі бар, олар иіс пен дәм сияқты карри (бұр. Curry Leaf Information).
Бұл жапырақ Үндістанда әр түрлі карри және басқа тағамдарда қолданылады; алайда, бұл қарбызды жақсы карри жасау үшін пайдаланудың қажеті жоқ екенін ескеріңіз. Шын мәнінде, карри жапырақтарының көпшілігі карри жапырағын сұрамайды, және сұралғанда, әлемдегі жақсы карри өнерлерінің көпшілігі - немесе тіпті білмейтін - бұл дәмдеуішті пайдаланбайды.
Curry Nutrition: Curry мейірімділігі: Құрамында әр түрлі әртүрлі балғын және құрғақ дәмдеуіштер себебінен, сіз үшін өте жақсы карри болуы мүмкін. Турмерия, зире және кориандр - көптеген күріштің үш негізгі ингредиенті - ағзаны нығайтатын және нашарлататын қабынуға қарсы және табиғи түрде тазартатын агенттер. Карридің қалай жасалатынын қарай карридің екі негативі бар: ол құрамында май бар (печенье қаншалықты тәуелді) және ол үлкен мөлшерде натрий болуы мүмкін. Егер үйде жақсы рецепт жасасаңыз, сіз осы екі компоненттің сіздің диеталық мақсаттарыңыз бен мақсаттарыңызбен теңдестірілген болуын қамтамасыз ете аласыз. Салауатты карри рецептерінің тізімін алу үшін, ең жақсы қытай карри рецептілерін немесе ең жақсы 5 индиялық карри рецептілерін қараңыз.
Карридің қысқаша тарихы: «карри» сөзі Үндістанның тамиль тіліндегі «Кари» сөзінен келеді, сондықтан біз карридің пайда болғанына сенеміз. Бір қызығы, Ричард II кезеңінде 1300 жылдардың соңында британдық аспаздар карри жасауды дәлелдейді. Әрине, Кристофер Колумб Шығыспен сауда жасау арқылы карридің таралуына және дамуына еріксіз көмектесті. Ол басқа елдерге ғана карриді әкеліп қана қоймай, сонымен қатар Батыстың Үндістаннан келген шляпаларын да тасымалдады, олар содан кейін ыдысқа қосылды.
Колумб Индияға келмес бұрын, карри карри ретінде танылатын қарқынды дәмді ыдыс емес еді. Шиллердің орнына бастапқыда қара және ақ бұрыш жалбызмен дәм татқан тай қышауларына да қатысты. Бүгінгі күні, chilies бүкіл әлемде өсіп, «карри» деп аталатын тағамның маңызды бөлігіне айналды. Карри рецептілерінің тізімін Best Thai Curry Recipes немесе Top 5 Indian Curry Recipes бөлімінен қараңыз.