Пирсинг, гуся, бұршақ тамақтандыратын пармезан - бұл итальяндықтардың ең жақсы тағамдары. Және сізде глютенсіз диета жоқ жүрудің қажеті жоқ!
Дәмді глютенсіз баклажан пармезанының тез және оңай нұсқасы үшін сүйікті дүкеннен алынған глютенсіз макарон тұздығына арналған соустар ингредиенттерін ауыстырыңыз. Осылайша, сіз глютенсіз баклажан Пармезанның етсіз нұсқасын жасай аласыз.
Бұл рецепт күнделікті италияндық Cookbook- дағы Antipasto-дан Zabaglione-ға дейінгі рецептден глютенсіз диеталарға бейімделген.
Бұл рецептті пісіруге дайын болғанға дейін жабылған және салқындатылған құралдарды бір күн бұрын жинауға болады.
Стефани Киркос редакцияланған
Сізге не қажет
- Үшін соус:
- 2 - 2 1/2 фунт сирек жер сиыры (немесе шошқа еті)
- 1 ұсақ
- жасыл бұрыш (
- кесілген)
- 1 ірі пияз (ұсақ кесілген)
- 1/2 фунт саңырауқұлақтар (туралған)
- 1 ас қасық глютенсіз итальяндық тұздық қоспасы (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 үлкен етті (28 унция) консервіленген қызанақ немесе «итальяндық» тәтті консервіленген қызанақ
- 1 6-унция қызанақты пісіруге болады
- Баклажан үшін:
- 2 орташа баклажан (қырғыш ұштары және 1/4 дюймдік қимылдарға бөлік)
- 1/2 кесе барлық мақсатта
- глютенсіз ұн (сүйікті рецепті немесе бренді, жақсырақ ксантансыз немесе
- гуар гум )
- Қуыруға арналған 1/4 кесе зәйтүн майы
- 3 үлкен жұмыртқа, 1/3 шыныаяқ су (кішкене ыдысқа біріктірілген)
- 1 фунт
- Моззарелла ірімшігі (
- кесілген немесе үгітілген)
- 1/2 кесе Перемезан ірімшігі (үгітілген)
- 1 шай қасық глютенсіз итальяндық шөп қоспасы (үстіне себіңіз)
Қалай жасауға болады
- Алдын ала қыздыру пеші 375 F / 190 C дейін
- Қара қоңыр сиыр еті немесе шошқа етін ірі кастрюльде жақсылап пісірілгенге дейін. Майды сорып алыңыз.
- Сол кастрюльге бұрыш, пияз және саңырауқұлақ қосыңыз. Сауыт шамамен 5 минутқа дейін немесе пияз мөлдір болады.
- 1 ас қасық итальяндық тұздықтарды, қызанақты және томат пастасын қосыңыз. Тұзды қалыңға дейін 45 минут бойы араластырып, қайнатыңыз. Жанудың алдын алу үшін жиі араластырыңыз. (Міндетті емес - дүкеннен сатып алынған макарон соусын пайдаланыңыз).
- Жеке ірі, ауыр шпильте орташа ыстықтан 1 ас қасық зәйтүн майы қыздырыңыз.
- Глютенсіз ұн қоспасын пластик 1-кварталға салыңыз. Сөмкеге 3 немесе 4 баклажан тілімдерін қосыңыз. Кәдімгі кәдімгі кәмпит. Жұмыртқаны / су қоспасындағы әрбір тілдің түбіне дейін құйыңыз.
- Баяу піскен баклажан шамамен 2 минут бойы маймен қоңырға дейін. Әрбір бөлікті бұрап, екінші жағын қоңыр түсіріңіз. Қағаз сүлгісін кесіңіз. Қажет болған жағдайда қосымша зәйтүн майы қосыңыз. Барлық баклажан тілімдерін қайнатқанша жалғастырыңыз.
- Баклажан тілімдерінің жартысын 13x9 дюймдік пісірме табақтың түбіне салыңыз. Баклажаның үстіндегі соустардың ингредиенттерінің жартысын қасық. Моцарелла ірімшесінің жартысы бар тұздықты жабыңыз.
- Бір рет қабаттарды қайталаңыз. Үгітілген Пармезан ірімшігі қосылған және 1 шай қасық итальяндық дәмдеуішке себіңіз. Құрастырудан кейін пісіруге дейін бір күнге дейін тағамды және тоңазытқышта сақтауға болады.
- Алдын ала қыздырылған пеште 45 минут бойы немесе алтын қоңырға дейін пісіріңіз, ашпаңыз.
Ескертпе: Егер рецепті уақытында дайындағаннан кейін пісіріп жатсаңыз, оны тоңазытқыштан пешке салып салмай тұрып шамамен 20 минут бұрын алыңыз да, қосымша 5-10 минут пісіріңіз немесе үстінен алтын бүркіп, бөрігенше әзірлеңіз.
Есте сақтаңыз: Әрқашан жұмыс беттерін, ыдыс-аяқты, кастрюль мен құралдарды глютенді емес екеніне көз жеткізіңіз. Әрқашан тауар белгісін оқыңыз. Өндірушілер алдын ала ескертусіз өнімнің құрамдарын өзгерте алады. Күмән туындаған кезде, өнімнің глютенді емес екенін тексеру үшін өндірушіге хабарласпас бұрын, оны сатып алмаңыз немесе пайдаланбаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 558 |
| Барлығы май | 33 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 14 г |
| Холестерин | 160 мг |
| Натрий | 660 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 44 г |