Бұл қарапайым пияз гратині кешкі асқа немесе арнайы отбасылық тағамға тамаша таңдау болып табылады.
Менің ойымша, Пирекс АҚШ-та ең көмескі көкөніс болып табылады. Олар Еуропада кең таралған, ал сіз британдық және француздық аспаздық питомниктерде көптеген рецептер таба аласыз. Пирекстар АҚШ-та молшылықта қолданылмағандықтан, олар қымбатқа түседі. Егер Сізге пиязбен бақшасы бар немесе арнайы тағамға арналған салқындатқысы келсе, онда бұл ләззат алудың керемет жолы.
Бұл пісірілген пияз сіздің аузыңызда кремді, сарымсақпен тұндырылған соустармен және бай қарындашпен және Пармезан ірімшігімен піседі. Мен нанның қырылуын пайдаланбадым, бірақ бұл, әрине, таңдау. Немесе тостаған бадам немесе печенье ұнтақталған бекон аздап текстураға қызмет етуден бұрын пияздың үстіне себілген болуы мүмкін.
Пиязды жақсылап шаюға тура келеді, бірақ осыдан бас тартуға болмайды. Сіз шынымен жасауыңыз керек, оларды ұзындығы бойынша жартысын кесіп тастаңыз және оларды суық ағынды суда шайыңыз. Бұл оңай болмауы мүмкін!
Сізге не қажет
- 6 орта пияз немесе шамамен 2 1/2 - 3 фунт
- 1/2 шай қасық
- косер тұзы , сонымен қатар дәміне қарай
- 3/4 шыныаяқ
- майлы кілегей
- 1 үлкен тоқаш сарымсақ, қабығы аршылған және тартылған
- 1/4 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- 3/4 шыныаяқ шырмадық шырыны, шамамен 3 унция
- 3 ас қасық жаңа піскен пармезан ірімшігі
- 1 ас қасық еріген сары май
Қалай жасауға болады
- Ақ және ақшыл-жасыл бөлігін ғана қалдырып, тамырдың түбін және пияздардың үстіңгі бөліктерін бөліңіз. Әрбір пияздың ұзындығы бойынша жартысын бөліп алыңыз; оларды сұйық затқа салып, мұқият шайыңыз. Қапшықтарды жабыстыратын кез-келген құмды шайып тастау үшін біраз бөліңіз. Әрбір бөлікті 1 дюймдік ұзындықтарға бөліп, кастрюльге немесе табақшаға 1 дюйм су қойыңыз. 1/2 шай қасық қасер тұзын суға қосып, қайнатыңыз. Ыстықты төмендетіңіз, табаны жабыңыз және 8-10 минут қайнатыңыз, немесе пияз нәзік болады.
- Пешті 375 градусқа дейін қыздырыңыз.
- 1-ден 1/1 1/2 кварталдағы гратин ыдысқа немесе таяз ас тұзына жағыңыз.
- Пияз нәзік болған кезде мұқият ағызыңыз.
- Сонымен табаға ауыр кремді, туралған сарымсақты және қара бұрышты қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Ыстықты азайтып, шамамен 5 минут қайнатыңыз. Қажет болғанда дәм мен тұз қосыңыз.
- Құрғақ пиязды дайындалған пісірме табаққа салыңыз. Кілегей мен сарымсақ қоспасын пияз үстіне құйыңыз.
- Ыдысқа қарындаш пен Пармезан ірімшіктерін біріктіріңіз; араласуға ұмтылу. Пиратқа себіңіз. Ерілген сары май бар.
- Пісірме табақты қайнататын пісіруге арналған фольга тәрізді жұмсақ ыдысқа салыңыз.
- 20 градусқа дейін пияз гратинін пісіріңіз немесе қызыл қоңыр және паста пиязы құйылғанға дейін.
Сарапшы кеңестері
- Нан қайнатып, жауып тастайды 1/2 шыныаяқ жұқа жұмсақ нанды 1 ас қасық еріген сары маймен қопсытады. Печенье пешке кіргенге дейін ірімшікті себіңіз. Пісіріп қойыңыз.
- Gruyere ірімшігі немесе чеддер қосылған шырын сырын ауыстырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 354 |
| Барлығы май | 28 г |
| Қаныққан май | 17 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 90 мг |
| Натрий | 577 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 11 г |