Лив Ван өңдеген.
Қытай тұрғындары шикі көкөністерді сирек жейді. Қытайлық ас үйінде жұбайлардың салат жапырақтарын араластырып, қуырылған асшаяндарды немесе қытырлақ тағамдарды салады. Шикі көкөністерді, соның ішінде қияр мен көктемгі пиязды қолданатын жұптық рецепттер бар, мысалы, Пекиндегі қуырылған үйрек, бірақ қытайлықтар «қайнатылған» көкөністерді көкөністерге қарағанда әлдеқайда артық пайдаланады.
Бұл жеңіл тағамдардан басқа, Кантонские асханасында «Острица» тұздығы бар стир-қуырылған салат деп аталатын өте танымал тағам бар. Кейбір адамдар оны «Острица соусымен салат» деп атайды, ал қытай тілінде «蠔油 生菜» аударылады. Сіз не деп аталса да, бұл өте дәмді тағам.
Бұл рецепт үшін жеңіл соя тұздығының орнына устрица тұздығын пайдалануға болады және ½ ас қасық суды қосып, ұқсас, бірақ бірдей дәмді.
Барлық ингредиенттер мен дәмқосарларды пісірер алдында дайын екеніне көз жеткізіңіз! Мен мұз айдынын тамақты пісірерден бұрын шамамен 30 минут бұрын жууға және ағызып, пісіру алдында дұрыс құрғатамын.
Сіз қытайлықтардың тағам дайындауына немесе кептіруге арналған техникаға жаңадан келген болсаңыз, сіз дайындауға кіріспес бұрын « Қытай тағамдары туралы» мақаласын қараңыз.
Айсберг салаты судың жоғары деңгейіне ие және калорияларда өте төмен, сондықтан салмақ жоғалтуға өте жақсы. Ол сондай-ақ көздің, сүйектердің және иммундық жүйенің денсаулығы үшін жақсы А дәрумені бар.
Бұл салқындатылған салат рецепті сізді қытай тағамында салат дайындауды көрсетеді. Бұл салқындатқыш салаты Қытайдың Жаңа жылына арналған керемет тағам, өйткені салат «бақытты» тағам деп саналады. 4-6 адамға қызмет көрсетеді.
Сізге не қажет
- 1 мұз айдыны салаты
- 2 шай қасық
- жеңіл соя тұздығы
- 1 1/2 шай қасық
- Қытайдың күріш шарабы (немесе құрғақ шие)
- 3/4 шай қасық қант (түйіршіктелген)
- 1 1/2 ас қасық өсімдік (немесе жержаңғақ майы)
- 2 сарымсақ қалампыры (аршылған және тартылған)
- 1 1/2 шай қасық інжіргі (тартылған)
- Қосымша: 1 / 8-1 / 4 шай қасық қызыл бұрыш түйіршіктері
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық Азиялық
- күнжіт майы (Kadoya сияқты)
Қалай жасауға болады
Процедуралар:
- Салатын жуып, төгіңіз және жапырақтары бөліңіз. Салаттың құрғақ екендігіне көз жеткізу маңызды. Жапырақтары бойынша 1 дюйм ені бойынша кесіңіз.
- Күріш шарабы немесе құрғақ шие, соя соусын және қантты кішкене ыдыста араластырып, араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Орташа жоғары ыстықта майды маймен қыздырыңыз. Май ыстық болғанда, хош иістендірілгенге дейін сарымсақ, зімбір және қызыл бұрыш үлпектерін қосып, араластырыңыз (бұл 5-10 секундқа созылады) және салат қосыңыз.
- Жалбыз жапырақтары басталмайынша, тұзды себуге 1-2 минут бойы салат салып алыңыз.
- Тұздықты қайтадан араластырып, суға батырыңыз. Салатты қара жасылға айналғанға дейін 1-2 минутқа араластырыңыз. Жылудан шығарып, күнжіт майына араластырыңыз. Бірден қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 123 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 179 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 4 г |