Бұл дәмді, қытырлақ пепита сынғыш - классикалық жаңғақ нұсқасына тамаша балама. Қуырылған асқабақ тұқымдары - немесе «pepitas» - бұл мерекелік тағамдар мен сыйлықтарға арналған керемет таңдау жасаңыз. Сіз шикізат асқабақ тұқымын пайдалана аласыз, немесе Хеллоуин асқабақ ішіндегі қуырылған қуырылған асқабақ тұқымын пайдаланыңыз. Суретке арналған кәмпиттер тұздалған және қуырылған асқабақ тұқымымен жасалды.
Сироптың кәмпиттің дұрыс температурасы болуын қамтамасыз ету үшін осы рецепт бойынша сенімді кәмпиттер термометрін пайдалануды ұсынамын. Кәмпиттер термометрін рецепт нұсқауларынан төменірек қалай тексеруге болатындығын қараңыз. Егер сізде кәмпиттер термометрі болмаса, қатты жарықтар сатысына пісіріңіз.
Сізге не қажет
- 1 1/2 - 2 стакан пепита (қуырылған немесе шикі асқабақ тұқымы)
- 1 1/2 шай қасық ваниль сығындысы
- 1 шай қасық пісіру содасы
- 1 шай қасық тұз
- 3/4 стакан су
- 3/4 кубогының жүгері сиропы (ақ немесе жеңіл)
- 1 1/2 стакан қант (түйіршіктелген)
- 2 ас қасық зақымдалған сары май (бөлме температурасы)
Қалай жасауға болады
- Дөрекі пісірме табақты май жағыңыз немесе үлкен силиконды пісірме мата салыңыз.
- Асқабақ тұқымын өлшеп, кішкене ыдысқа құйыңыз; қойыңыз.
- Ванильді және пісіру содасын кішкене ыдысқа немесе ыдысқа салыңыз да, бір жағына қойыңыз.
- Суды, сиропты, қант пен тұзды терең орта кастрюльге қосыңыз. Кәмпитер термометрін қосыңыз, сондықтан ол қоспада, бірақ табаның түбіне тиіп кетпеуін қадағалаңыз. Қанттың қоспасын орташа температурада пісіріп, қант ерігенше және араласқаннан кейін 285 ф -тан 290 ф-ге дейін кәмпиттер термометріне дейін араластырыңыз.
- Асқабақ тұқымын қосыңыз (температура уақытша төмендейді) және қоспасы 300 F (қатты жарықтар сатысы) жеткенше үнемі араластырып пісіруді жалғастырыңыз.
- Қоспаны ыстықтан тез арада алып тастаңыз және сода мен ваниль қоспасында сары маймен бірге араластырыңыз.
- Кәмпиттен жасалған қоспаны пісірме табаққа немесе силикон пісіретін матаға құйыңыз. Қажет болса, силикон шпатласымен ақырын жағыңыз немесе тараңыз. Кәмпит 10-нан 20 минутқа дейін созылады және қатайтылады.
- Сынғышты кішігірім бөліктерге бөліңіз.
- Асқабақ тұқымын бөлме температурасында мұқият тазалаңыз, бұл пергамент қағаз немесе парақтары бар қағаздармен бөлінген ауа өткізбейтін контейнерде. Сынғыш 2-ден 4 аптаға дейін сақталады.
Кэнди термометрін дәлдікке қалай тексеруге болады
- Кәмпиттер термометрін сынау үшін, оны табаға салыңыз. Суды толық илемге келтіріңіз. Толық қайнаған кезде 10 минуттан кейін термометр 212 F (биіктікке байланысты), судың қайнау нүктесін ( әртүрлі биіктікте қайнау нүктесінің температурасын тексеріңіз ) оқуы керек.
- Егер термометріңіз дәл болмаса, рецепті тиісінше реттеңіз. Мысалы, егер термометр 214 F деп жазса, рецепт температурасына 2 градус қосыңыз. Егер ол 210 F деп жазса, 2 градусқа ауытқыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 241 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 5 мг |
| Натрий | 109 мг |
| Көмірсулар | 44 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 3 г |