Сіз кәмпиттер жасау туралы маңызды нәрселер туралы білу үшін көптеген әдістер бар, және сироптың температурасы - ең маңызды аспектілердің бірі. Бастамас бұрын сенімді термометріңіз бар екеніне көз жеткізіңіз. Дәлдік үшін кәмпиттер термометрін тексеру бойынша нұсқауларды төменде қараңыз.
Кәмпиттер температурасы кестесі
| Тақырып | 230 F-тен басталады | Шәрбақ қасықтан түсірілгенде 2 «жіп шығарады. |
| Жұмсақ шарлар | 234 F басталады | Сироптың суы аз мөлшерде суық суға түсіп, допты қалыптастырады, бірақ саусақтармен көтерілген кезде түзіледі |
| Күшті бал | 244 F басталады | Доп пішінді ұстап, басылған кезде ғана тегістеледі. |
| Қатты бал | 250 F басталады | Бал көп қатал, бірақ әлі де оңай. |
| Soft Crack | 270 F-тен басталады | Сироптың аз мөлшерін салқындатылған суға тастайды, ол алынған кезде майыстыратын жіптерге бөлінеді. |
| Hard Crack | 300 F басталады | Сироп қатты және майысқақ жіптерге бөлінеді. |
| Карамелденген қант | 310 F - 338 F | Бұл температура арасында қант қара алтынға айналады, бірақ ол қара түске айналады. |
Сіздің термометріңізді дәлдікке тексеру үшін оны жоғары температурада су табасына салыңыз. Суды жылжымалы, күшті қайнатыңыз. Термометрдің ыдыстың бүйіріне немесе түбіне тиіп кетпес үшін, оны қайнатып жатқанда 5 минуттай суда қалдырыңыз. Термометр 212 F немесе 100 С тіркеуі керек. Егер термометр бірнеше градусқа ажыратылса, рецепті тиісінше реттеңіз. Мысалы, егер ол 210 F тіркелсе және сіздің сиропты жұмсақ сахнаға немесе 235 F деңгейіне дайындағыңыз келсе, ол 233 F жететінше пісіріңіз.