Креол және каджун тағамдары Mardi Gras партияларына ұнайды
Марди Грас Рождество мен Рождество арасындағы маусымның шыңы болып табылады. Көптеген мәсіхшілер үшін, тамақ ішіп, тамақ ішіп, тамақ ішуге арналған соңғы мүмкіндік бар. Бұл керемет тағамның барлық түрлерімен ләззат алудың тамаша кешені.
АҚШ-та Марди Грас Жаңа Орлеанда, оның мерекесі мен шеруімен атақты қала. Дәстүр бойынша, Луизианада танымал классикалық Cajun және Creole өнімдерін тамашалауға болады.
Барлық осы дәмдеуіштермен бірге жүру үшін, оның әдемі мұздануы мен жасырын белгісімен аяқталған теңдесі жоқ танымал патша бар.
Келіңіздер, Mardi Gras-тың стандартты тарифі болып табылатын осы квинтэссенді тағамдардың кейбірін зерттеп көрейік. Жаңа Orleans-да айтылғандай, Laissez les bon temps rouler немесе « Жақсы уақытта оралайық!»
Дәстүрлі патша торты
Мистер Грастың мерекесі патшалық тортсыз , он екінші түнгі торт ретінде белгілі. Бұл, шын мәнінде, сақина пішінінде пісірілген тәттілендіретін айран ролі. Торттар алтын, жасыл және күлгін мұзданумен, оның өкілеттігін, сенімін және әділдігін білдіретін аязға толы. Бұл дәстүрлі түстер 1872 жылға дейін созылып , атақты « Криве» шеруінен алынды. Бұл торттың әсем және дәмді болғанымен, шынайы көңілді ішке жатқызады.
Әрбір патшаның тортының дайындаушысы торттың белгісін жасырады. Белгісі Мәсіхтің баласын білдіретін құрғақ қызыл бұршақ немесе бала мүсіні болуы мүмкін.
Тортты кесіп, ортақ пайдаланған кезде, жасырын қазынаны тапқан адамға келесі жылы сәттілік тілейді. Бақытты алушы Кинг Тортты пісіруге немесе келесі жылы Mardi Gras партиясын тастайтын болады.
Қол қою дәмдеуіштері араласады
Cajun тағамдары көбінесе «ел» тағам ретінде қарастырылады, мұнда Креол неғұрлым талғампаз және талғампаз немесе «қала» тағамдары болады.
Алайда, екеуі өте ұқсас және екеуі де дәмдеуіштердің қол қою қоспаларына сүйенеді.
Cajun Spice Mix : Классикалық Cajun дәмдеуішті қоспасы - бұл екі шабуылшы. Ол кез-келген ет пен дәмді түрлі сорпалар мен соустарға қолдануға болады. Бір партия сізді ұзақ уақытқа созады және 12 түрлі дәмдеуіштермен сіздің тағамыңыз тек жұмсақ болады.
Creole Spice аралас қоспасы : классикалық креоли дәмдеуіштер қоспасы тек сегіз дәмдеуішті қолданады. Бұл аздап жұмсақ, себебі ол Cajun дәмдеуіштерінде ортақ қосымша чили ұнтағын өткізіп жібереді. Бұл қоспаны кез-келген ет және сорпалардың, тұздықтардың және күріш сияқты бүйірлік тағамдардың кез келгенін маусымға дейін қолдануға болады.
Cajun және Creole рецептілері
- Crab Boil Spice Mix : Crab Boil кез-келген теңіз өнімдерін сүйетін адамдар үшін өте қолайлы және кез-келген түрдегі немесе теңіз өнімдерінің комбинациясымен жасауға болады. Қышқыл қайнатуға арналған негізгі компонент - бұл дәмдеуіштер. Бұл рецепт 10 дәмдеуіштің қарапайым қоспасы болып табылады және теңіз өнімдерін керемет көрсететін дәмге толы.
- Creole Gumbo : Луизиана өз гумбурымен, атақты ингредиенттердің шексіз массасын қамтуы мүмкін, дәмді тағаммен танымал. Gumbos әртүрлі болады, бірақ кейбір комбинациялар керемет болып табылады және бұл рецепт осы иконкалардың екеуін көрсетеді. Бұл тауық еті мен ысталған шұжық бамбасы бүркеме, пияз, бұрыш, балдыркөк, қызанақ және дәмдеуіштерді қосады, соның ішінде креольді тамаша тұздықтар.
- Креольский қыша : Әрине, дүкенде креол қыша сатып алуға болады, бірақ оны нөлден бастап, хош иісіңізге көбірек бақылау береді және жақсы нәтиже береді. Қыша дәнімен, дәмдеуіштерді жақсы таңдау және кейбір сірке суы бар, сіз бұл классикалық дәмдеуішті жасауға дайынсыз. Бұл өте үлкен партия, бірақ бұл керемет сыйлық болып табылады және ол соншалықты керемет дәмді, сіз бөліскіңіз келеді.
- Креол Райс : кез-келген тағамға арналған керемет бөтелке ыдысы, креол күріші өте оңай. Сізге тек алты ингредиент керек және олар барлық тағамдық қапсырмалар болып табылады, сондықтан сіз оларды қорда болуы мүмкін. Пияз, ақжелкен, тимьян және сәбіздің дәмі ұзақ дәнді күріш үшін керемет дәмдеуішті ұсынады. Бұл керемет дәмі, ол өте жақсы, өйткені бұл ол кәмелетке толмаған тағамдармен бірге бәсекеге түспейді.
- Терең қуырылған Түркия : Мәселен, сіз түркиялық Оңтүстік стилін дайындағыңыз келеді ме? Сіз қуырылған Түркияға барудың ең жақсы тәсілі болғандықтан, сізге қуырылған кекстер қажет. Бұл, әрине, ашық аспан астындағы жоба және ол Түркияға арналған ең жылдам тәсілдердің бірі. Нәтиже - сіз тамақ жей алатын шырынды құстардың бірі және қытырлақ тері керемет.
- Асшаян Jambalaya : Jambalaya - аймақтың басқа да әйгілі тағамы және ол өте жан-жақты. Бамбук қайнатпа көп болған жерде, жамбалая - бұл күріш тағамы, бірақ ол жай және дәмді. Классикалық асшаяндарды жамбалая - жаңадан бастағандар үшін тамаша рецепт. Бұл дәмдеуіштермен және қоңыр бұрыш, балдыркөк және пияздың «үштігі» бар томат негізінде пісірілген, бұл өте дәмді.
- Jambalaya Fettuccine : Егер сіз жеткілікті жамбалая алмасаңыз, сіз бұл jambalaya fettuccine рецепті жақсы көресіз. Оның құрамында шұжық, асшаян және тауықтан тұратын түпнұсқа тағамның бәрі жақсы, бірақ ол феттуччина макаронының төсегіне беріледі. Бұл керемет рецепт ғана емес, сонымен бірге қалған тамақты қолдану арқылы екінші тағамға шабыт.