Турки пісіруге кететін уақыттың бір бөлігін толық қуырады, нәтижесінде қоңыр және қытырлақ теріге және тендерге арналған ет бар. Ешқашан өрт қаупі салдарынан жабық дүңгіршекте немесе гаражда пайдаланбаңыз.
Автордан:
«Тұтас қуырылған түрік - бұл қалай жақсы дәмді және майланбаған қуырылған тағам болуы мүмкін екенін білетін ең жақсы иллюстрациялар. Мен оны қуырғаннан кейін, сіз ешқашан қуырмайды . үлкен құмыра майын қайнату үшін, мысалы, француздық картоп сияқты, үлкен қуырылған тағам, мысалы, Ризашылық кеші, тек бір сағатқа дейін орнатудан бастап қызмет етуге болады. қонақтар Түркияға немесе клубтың бутерброды жасайды және оларды картоппен қайнатады. « - Джон Мартин Тейлор
Сізге не қажет
- 4 - 5 галлон өсімдік майы
- 1 бүтін
- Түркия (12-15 фунт, бөлме температурасында)
- Міндетті емес: пышақ қайнатпа бұрышы
Қалай жасауға болады
- Ашық пешті (ұсынылатын өлшемі - 140,000 Бту) және 10 галлон ыдысты қажет етеді, біреуі себетінің табақшасы бар (сыртқы құрылғылар сатылатын дүкендерде және дүкендерде бар). Кірістіру құсты ыдыстың төменгі жағынан ұстайды және оны майдан алуды жеңілдетеді.
- Майды 10 галлон ыдысқа ашық ауада өте ыстық пропан жалыны арқылы 390 градусқа дейін қыздырыңыз. Қыздырғышты ең жоғары параметрге орнатпаңыз, себебі сіз қызанақты қосқаннан кейін қызуды көбейтіңіз. Мұнайдың қызуына шамамен 20 минут уақыт кетеді.
- Сонымен қатар, Түркияны жақсылап шайыңыз, ішіне және сыртына құрғатыңыз және оны төгу үшін раковинаға қойыңыз.
- Мұнай 375 градусқа жетіп, құрғақ күйде қайтадан құрғатып, қажет болса, оны кәуаппен себіңіз. Егер ыдыс-аяқтың себетінің табаны болса, бұқаны себетке салыңыз да, оны пісіру парағына қойыңыз; егер болмаса, үлкен пісірме табақтың үстіне тұмшапешті орнатыңыз, үстіне пияз салып, оларды пешке шығарыңыз.
- Майдың температурасын тексеріңіз. Мұнай 390 градусқа жеткенде, майды майға себетке салып мұқият және баяу түсіріңіз; немесе оны аяғымен ұстап тұрыңыз немесе оның қуысына салынған таза камин покері сияқты ұзақ ауыр құралмен ұстаңыз. Сақ болыңыз! Майлы температураны тез арада тексеріп, температураны 340 градусқа дейін төмендетпейтіндей жалыны реттеңіз. Температураны 365 градусқа дейін ұстап тұрғыңыз келеді. Пісіріп жатқанда, кейде май құйып, оны май жағып алмай (жылу көзінің жанындағы май ыстық болады).
- Толық түйетауық бір фунт үшін 3-тен 4 минуттай жетілдіреді: кішкентайлар шамамен 12 фунт, шамамен 35 минут алады; үлкен, шамамен 15 фунт, шамамен 1 сағат алады. Аяқтаған кезде, түрік бетіне өте қытырлақ, қоңыр теріге айналады. Егер сіз күмәндансаңыз, етіңіздің жамбас түйіршікте емделуіне немесе емізікке ет термометрін салуға болады; ол 180 градусқа дейін F тіркелуі керек.
- Кәрзеңкені бар болса, немесе оның орнына тағы бір ауыр құралды салып, оны таза шелек покерін қуысына кіргізіп, майыдан майды мұқият алып тастаңыз және артық майдың ағып кетуіне мүмкіндік беру үшін оны біраз уақытқа ұстаңыз кастрюльге қайта қосыңыз, содан кейін құсқа арналған пештің үстіне қойыңыз.
- Оны ұсақтау алдында 20 минут бойы демалуға рұқсат етіңіз.
Дерек көзі: Джон Мартин Тейлор (Workman Publishing)
Рұқсатымен қайта басылады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 440 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 216 мг |
| Натрий | 2,232 мг |
| Көмірсулар | 13 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 60 г |