Шошқа етін баяу пісіргіш немесе қылқалам арқылы жасалған шошқа еті пісіретін рецепті арқылы жаңа тәсілмен қолданып көріңіз. Сіз бөліктерге кесілген безендірілмеген жүгеріден (немесе шырышты) бастайсыз, сосын басқа көкөністер мен дәмдеуіштермен бірге негіз ретінде тауық сорпасын қосасыз.
Шошқа еті немесе тендерлок?
Кейбір дереккөздер жамбас пен бөртпені алмастырмайды деп айтады; олар әртүрлі ет кесектері. Ірікшесі - жануардың жіңішке, жіңішке қиыршықтас бөлігі, ал кербез - жіңішке қуырылған, сондай-ақ артқы жағынан ұқсас. Шошқа еті баяу пісіргенде құрғақ болады, сондықтан ол баяу пешке арналған тамаша кесу емес.
Баяу пештердің кеңестері
Баяу пісіргішті немесе гайкөлді пайдаланғанда есте ұстайтын бірнеше нәрсе бар:
- Қақпақты тым жиі ашпаңыз. Сіз оны ашқан сайын, пісіру уақытына 15-20 минут қосыңыз.
- Алдын ала қыздырыңыз. Ингредиенттерді шайқау, оларды араластыру және содан кейін кастрюльді айналдырудың орнына ингредиенттерді қоспас бұрын оны 20 минуттай ұстап көріңіз.
- Көкөністерді есте сақтаңыз. Жоғары параметр тек оны қыздыруға арналған. Нәзік көкөністер ұзақ уақытқа созылмайды, ал картоп мүмкін. Сарапшылардың айтуынша, көптеген ыдыс-аяқтар үшін төменгі деңгейге жабысып қалуға болады, бірақ сіз эксперимент жасай аласыз немесе жай ғана бірнеше сағат бойы тамақ әзірлеп, вегетариандықтарды алып тастай аласыз.
Сізге не қажет
- 1 1/2 фунт шошқа етексіз белдеуі (1 дюймдік кесектерге кесілген)
- 3 орта сәбіз (1 дюймдік кесектерге кесілген)
- 1/2 кеспе туралған пияз
- 4 кесе тауық сорпасы
- 1 1/2 шыныаяқ 1/2-дюймдік кептірілген картоп
- 1 1/2 шыныаяқ 1 дюймдік текшелерді тазартады
- сырға сквош
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық бұрыш
- 3 ас қасық тағамдық ұн
- 3 ас қасық сары май (жұмсартылған)
Қалай жасауға болады
- Ұн мен сары майдан басқа барлық ингредиенттерді 4-6 градустық шелектегі тікелей араластырыңыз.
- Төменгі деңгейде 8 сағат бойы (немесе 4 сағат бойы жоғары қызуды орнатыңыз) немесе шошқа етінен қызарғанша және көкөністерді қыздырмайынша пісіріңіз.
- Ұнды және жұмсартылған сары май / маргаринді біріктіріңіз; тегіс болғанша араластырыңыз. Араластырылғанға дейін ұн қоспасын, бір уақытта қасықты, араластырыңыз. Бұл соусты жақсартады.
- Кастрюльді қайтадан жабыңыз және қалыңдатылғанға дейін тағы да 30 минут 45 минутқа дейін жоғары қызу параметрін пісіруді жалғастырыңыз.
Шошқа рецептілері көп
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 114 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 28 мг |
| Натрий | 200 мг |
| Көмірсулар | 6 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 9 г |