Дәстүрлі және қазіргі заманғы рецепттер, тағамдардан десертке дейін
Колумбия тағамдары географиялық әртүрлілік, тропикалық климат және көптеген иммигранттар популяциясының арқасында бай және алуан түрлі. Қуырылған құмырсқалар ( гумига күлоны ), гвиней шошқа және қуырылған ішек ( шунчиль ) сияқты экзотикалық тағамдар, сондай-ақ, арепа (жүгері торттары) және тауық сорпасы ( sancocho de gallina ) сияқты жайлылық өнімдері бар. Бранже паиса (қуырылған жұмыртқа мен қуырылған өсімдіктен жасалған ассорти), фританга (қуырылған ет және шұжық) және лешаданың (қуырылған соратын шошқа) дәстүрлі ыдыс- аяғы вегетарианттарға немесе жүрек ақауына жатпайды, бірақ олар достармен бөлісу үшін тамаша.
01-ден 06-ге дейін
Тағамдар мен сорпаЮпитер суреттері / Photodisc / Getty Images Колумбиялық тағамдар тағамдарды бастаудың дәмді және қызықты тәсілі. Эмпанадас - Колумбиядағы танымал тағамдар және барлық қонақтарыңызды қуантудың керемет тәсілі, өйткені сіз оларды тауық, сиыр немесе көкөніспен толтыра аласыз. Patacones, қуырылған жасыл жапырақтар , дәмді ажи тұздығына дәмді жағылған крахмалды текстурасы мен тәтті дәмі бар. Немесе қытырлақ картоп пен папа релені деп аталатын шоколадты көріңіз .
Тауық жүгерінің картоп сорпасы - тауықты картоптың үш түрімен біріктіретін Bogota-ның суп - ajiaco-ға бұралған . Бұл нұсқада тауық, тәтті жүгері және картоп бар. Жаздың соңына қарай жүгері шыңына жеткен кездегі тамаша сорпа.
02-ден 06-ге дейін
Тағамдар мен нандарPandebono - Колумбиялық сырға арналған ролла. Мариан Блазес Колумбиялық тағамдар мен нандар таңғы асқа дәмді тағамдар немесе түстен кейін бір шыныаяқ кофе ішуге қуанышты. Пандабоно - тасиока ұнымен және жүгері тағамымен жасалған ірімшік нан; қамыр шарларға айналады және пісірілмегенше пісіріледі. Оңтүстік Америка тағамдары оның қайталануымен танымал - бұл жүгері торттарын сары маймен немесе ірімшікпен жеуге болады. Егер сіз таңқурай мен тәттің арасында шешім таба алмасаңыз, аборраждас (қуырылған тәтті ірімшіктер ірімшікпен ) қанағаттандырады. Пияздың кесектерін ұнтақталған және қатты қуырылған ірімшікпен толтырады.
03 06
Бүйір тағамдарПапа Чорредас. Мариан Блазес Бұл стейкпен немесе тауықпен бірге жұмыс істеуге біршама өзгеше нәрсе туралы не айтасыз? Колумбия жағы тағамдары картоп, бұршақ және күріш сияқты жаңа деңгейге негіз болады. Papas chorreadas - бұл Колумбия мамандығы, ірімшік соусымен пісірілген қызыл картоп, ал Кольмбион Коломбианосы (Колумбия қызыл үрме) қызыл үрме бұршақ, жасыл пияз және қытырлақ бекон қосылған. Егер сіз теңіз өнімдерін ұсынатын болсаңыз, онда кокос жаңғағы сүтін сұйықтық бөліп, қатты бөлшектер карамелиза бастағанға дейін бірегей Колумбиялық тәсілді қолданатын кокос жаңғағы ( arroz con coco ) көріңіз.
04 04
Соустар - SalsasХогао - қызанақ және пияз соусы. Мариан Блазес Salsas бірнеше колумбиялық ыдыс-аяқтармен бірге қызмет етеді және сонымен қатар, осы қызанақ пен пияз тұздығы деп аталатын рецептерге негіз болады. Ингредиенттер араластырылған және жұмсақ болғанша бірге дайындалады. Егер сіз дәмді болса, Колумбия стиліндегі Aji соусы сіз үшін. Бұл ас тұздығының өз нұсқасын толтырудың жеткілікті нұсқалары бар, бірақ бұл рецептде қуырылған шиллер, скальондар, лайм шырыны, сірке суы, және цилантри бар. Хогаодың шикізат нұсқасы - жұмсақ немесе ыстық сияқты қалауыңызша болатын сальса де аджи пикант .
05 06
Негізгі тағамдарКокос жаңғағының тауықтары. Мариан Блазес Колумбия тағамдары Испания, Африка және араб елдерінің ықпалымен ерекшеленеді. Рецепттер ұрпақтан ұрпаққа беріледі және еліміздің әр өңірінде белгілі тағамдарға ие. Карне асада - Колумбиядағы ең сүйікті қапсырмасы - флакон стейті цитрус, сарымсақ және сыраның қоспасында маринадталады, содан кейін қуырылған және дәмді сальсамен бірге беріледі. Суық кеште Carne Guisada жылы жайлылық болады. Көкөністермен толтырылған бұл сиыр еті - өте дәмді тағам. Күрішпен қақталған тоңазытылған қасық - қаптай үшін керемет тағам, ол сізге ингредиенттер кіретін икемділікті береді. Түскі ас үстеліне аздап көңілді қосу үшін тауық етіне, шошқа етіне, сиыр етіне немесе көкөністерге толы тамаламдарға қызмет көрсетіңіз. Оларды дәстүрлі Колумбияға айналдыру үшін, жүгері қопасының орнына банан жапырақтарын пайдаланыңыз.
06 06
ДесертBuelyos - Колумбия сырлары. Мариан Блазес Дәнеккеден қабатқа тортқа дейін колумбиялық десерттер дәмділікке арналған гамма шығарады. Тым көп тәттіліксіз нәрсе үшін, buñuelos, ірімшікпен толтырылған пиязды көріңіз - Колумбиялық нұсқасы Мексика рецептісінен әлдеқайда керемет. Натилла көбінесе buelosмен жұптасады және Рождествода дәстүрлі түрде ұсынылатын кәдімгі десерт болып табылады. Егер сіз таң қалдырғыңыз келсе , орта керуен Мария Луизаны көріңіз, цитруспен тыңдап, жеміс жинағы толтырылған талғампаз қабатты торт. Фанат сүйікті әрқашан флэн болып табылады, және де бұл де леча фланы (флана де викип ) ешқашан көңілін қалдырмайды.