Флан - Оңтүстік Америкада өте танымал десерт. Бұл карамель қабатынан пісірілген кремді қайнатпа . Пісірілген бәліш табада қалған кезде, карамель дессертке арналған тұздықты, сондай-ақ, өте жақсы тамшылап айналады.
Бұл флана рецепті қышқылға қосылып, қайнатылған карамель сүті мен қант консервілісі сияқты дилиз де лек , карамельдің тағы да дәмі бар .
Фланды дайындау оңай, бірақ әрдайым презентацияда өте әсерлі және драмалық көрінеді. Адамдардың көпшілігі суыққа қызмет етеді, бірақ менің ойымша, бұл пештен әлі жылы болған кезде, ол ең құрғақ және ең дәмді.
Сізге не қажет
- 1 1/2 кесе қант
- 10 жұмыртқа
- 1 тәттіле алады
- қоюландырылған сүт
- 1 мүмкін
- dulce de leche
- 1 кесе кремі
- 1 стакан сүт (тұтас)
- 2 шай қасық ваниль
- 1 даршын таяқшасы
- Тұз тұзы
Қалай жасауға болады
- Сүтті және кілегейді кәстрөлге даршын таяқшасымен қойыңыз. Баяу қайнатыңыз, содан кейін жылудан шығарыңыз және салқын болыңыз.
- Қызды кішкене кастрюльге салыңыз. Орташа жылуды қыздырып, кейде араластырады, қант ерігенше және орташа карамельді қоңырға айналдырады. Карамельді ұзын жағы бар 10 дюймдік кекстер табағына немесе 12 сөре сақинасына салыңыз. Шұңғыл карамель сауыттың түбіне біркелкі тиіп, сүлгісі бар жиектерді ұстап тұрыңыз (табақша тіпті шеттерде өте ыстық болуы мүмкін). Карамель салқындатылып, жарылып кетуі мүмкін, ол жақсы болады.
- Кәріптелген жабысқақ кастрюльді үлкен қуыру табасының ішіне кем дегенде 2 дюйм биіктіктегі жақтары бар қойыңыз. Қайнату үшін пешке су толтырылған шайнекті қойыңыз.
- Dulce de leche микротолқынды пешке салып, қысқа толқынды пеште қайнатыңыз.
- Үлкен ыдыста жұмыртқаны айналдырыңыз. Дилиз де лечесін және қоюландырылған сүт қосыңыз да, жақсылап араластырылғанша шайқаңыз. Сүт және кілегей қоспасынан корицаның таяқшасын алыңыз және жұмыртқа қоспасына айналдырыңыз. Ванильді араластырыңыз және дәміне қарай шұңқыр тұзын қосыңыз. Жұмыртқа қоспасын елемеумен карамельден жасалған торт табаға салыңыз. Тағам пештің ішіне пешке қойыңыз. Тұмшапештің сөресін сәл сырғытыңыз, содан кейін қуыру табасын қайнаған суға пісірген табаның бортына дейін жететінше толтырыңыз. Пеш ілгішті орнына қойып, пеш есігін жабыңыз.
- Бір сағатқа, бір сағатқа, 20 минутқа дейін, немесе ішкі температурасы 180 фрадус болғанға дейін ( пештің ортасында температура алу үшін термометрді қолданыңыз). Фландар ортасында күлкілі көрінеді, бірақ салқындаған кезде күшейеді.
- Флан пішінінің пешін алып тастаңыз, содан кейін флань су ваннасында салқындату шамамен 10 минут. Су моншасынан алып тастаңыз және тағы 10 минут салқындатыңыз. Фланецтің шеттерін пышақпен шығарып, содан кейін қызмет көрсететін табаққа салыңыз.
- Фланға жылы, суық немесе бөлме температурасында қызмет көрсетіңіз. Тоңазытқыштағы қалған қалдықтарды сақтаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 412 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 248 мг |
| Натрий | 166 мг |
| Көмірсулар | 52 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 11 г |