Ыстық шоколад - адамдардың көпшілігін пакеттен жасауға арналған (немесе коттедждегі кофенің сөрелерінде ғана тапсырыс бере алатын) классикалық аспаздық препараттардың бірі. Бірақ ыстық шоколадты нөлден шығару оңай емес, және ол мұздағанда, сіз ыстық сусынға ие болу үшін бір жерге жинап, оны жинаудың қажеті жоқ.
Сіз үйде ыстық шоколад жасай аласыз.
Негізінен шоколад және сүт, табаға қыздырылған. Егер сізде шоколад және қандай да бір сүт болса, сіз ыстық шоколад жасай аласыз.
Ыстық шоколад немесе ыстық кокао?
Какао ұнтағы немесе тұтас шоколадты (мысалы, пісіру шоколады, бар шоколадты немесе тіпті шоколадты чиптерді) қолдануға бола ма? Техникалық түрде, ыстық шоколад шоколадпен жасалады, ал ыстық какао какао ұнтағы бар. Бірақ кездейсоқ әңгімеде, мен екі терминді бір-бірімен алмастыратын болар едім.
Шоколад пен какао екеуі де тәттілендірілген немесе дайын емес. Егер сіз дәмді емес түрді қолдансаңыз, сіз қант қосуыңыз керек. Әдеттегі жартылай тәтті шоколад чипсы ыстық шоколады жасауға тамаша. Сіз оларды қосарланған қазандықты ерітіңіз немесе оларды сумен ыстықтай ерітіңіз, бұл қарапайым, және сіз оны ерітілген шоколадпен толтырыңыз.
Какаодан басқа шоколадты қолдану, әлдеқайда бай сусын шығарады, өйткені шоколадта какао майы бар, бірақ какао ұнтағы тек майдың емес, какаодан тұрады.
Сүт қанша уақытқа созылғандығына қарамастан, тұтас сүт, кілегей, жартысы, жартысы , сүті немесе оның қосындысы бар. Сіз тіпті соя сүтін немесе басқа да ауыстырылмаған сүтті алмастырғышты пайдалана аласыз.
Мен жеке сүтті көбінесе кілегеймен, жартысын, жартысын, тіпті сүт пен жартысын тең бөліктермен қолданғым келеді. Кейбір адамдар барлық кремді пайдаланады, тіпті сіз оны тіпті жақсы етіп жасау үшін сары май қоссаңыз болады.
Егер сіз какао ұнтағы қолданып жатсаңыз, онда оны қайнаған суға алғаш рет сіңіріп, оны ыстық сүтке араластырыңыз. Какао ұнтағы ұнтақталған шоколад хош иістерін көбейтуге көмектеседі, сондықтан сіздің ыстық шоколадыңыз әлдеқайда бай және көп шоколатей дәмін татады.
Ыстық шоколадты соққыға салу керек
Тағы бір пайдалы құрал - сіңіргіш араластырғыш , бұл жақсы, өйткені сіздің шоколадты ыстық шоколадқа жағу, оны тек кеседе отыратын жайға қарағанда жеңілірек береді. Егер сіз құмырадағы микротолқынды піскен шоколад пакетін жасаған болсаңыз, онда мен туралы не айтқанын білесіз.
Егер суға батыру араластырғышыңыз болмаса, жай ғана шоколадты әдеттегі блендерге жіберіп, оны бірнеше секунд бойы бүркеп тастауға болады. Егер сізде бірде-біреуі болмаса (немесе сіз электр қуатын өшіру кезінде ыстық шоколадты жасай аласыз), онда оны қолыңызбен қуыршақпен ұстап беруге болады.
Ақыр соңында, сіз ыстық шоколадты кілегей , даршын, хош иісті шоколад, фундук және бадам тәрізді хош иісті шәрбектермен және, әрине, соңғы шоколад үшін: бренди, коньяк, Бурбон, Бэйли, Кахлуа, амаретто, бұрыш жалбыз Шнапс, ром немесе тіпті текила.
Дәмді үйдегі ыстық шоколад үшін қарапайым рецепт:
Құрамы:
- 3 кесе сүт
- 1 кесе жартысы мен жартысы
- 175 грамм жартылай шоколадты чипсы (шамамен 1 кесе)
- 2 шай қасық таза ваниль сығындысы
Процедура:
- Кішкене, ауыр негізді кастрюльде орташа төмен температурада сүт, жарты және жарты және ванильді біріктіріп, оны сұйықтық буға бата бастағанша қыздырыңыз, бірақ оны қайнатыңыз немесе қайнатпаңыз. Егер Сіз үрдісіз болса, сіз жылынып жатқан кезде, сүтке корица стой қосуға болады.
- Шоколадты чипсорды қосып, сүтін қопсытуға болмайтындығымен бірге мұқият араластырыңыз. Дәмдерді қазір тексеріңіз. Егер сізге ұнайтын шоколадты ұнатсаңыз, онда оны дәміне қарай ұнатуға болады. Ұнтақталған қант ең оңай таралады .
- Ыстық шоколадты көбіктендірмейінше бүрку үшін араластырғышты пайдаланыңыз. Немесе ыстық шоколадты блендерге тасымалдаңыз және жоғары жылдамдықпен бірнеше секунд бойы өңдеңіз. Немесе қолдарыңыздың көбікке дейін созылуы. (Егер сіз бұрын даршын стикасын қоссаңыз, ыстық шоколадты өңдегенге дейін оны алып тастаңыз.)
- Шұжықтарды құйыңыз да, сироптар немесе ликер сияқты қосымша дәмдік ингредиенттерді қосыңыз. Құмырада кілегейлі және қаймақ балдырларға арналған дәмдеңіз, даршын, какао ұнтағы немесе шоколад шелпектерін себіңіз және бірден қызмет етіңіз.
Кеңес: Микротолқынды пешке 30 секунд бойы қыздырып, жылы шоколадты құйған кезде, олар жақсы және жылы болады.