Лимон қайнатпасы дегеніміз не?
Лимон пісіру - бұл түстен кейінгі шай үшін танымал дәмді және джем немесе қайнатпа сияқты қолданылады. Бұл керемет лимон дәмімен (мысалы, лимон қышқылынан әлдеқайда күшті) тәтті, дәмді. Лимон ірімшігі текстурасы тегіс және жібектей, өте тегіс, кремді қайнатқышқа ұқсас және қақталған және басқа тағамдарға таралу үшін жеткілікті қалың.
Британияда лимонның сүзісі «лимон ірімшігі» деп аталады, ал басқа жеміс-жидек «[жеміс атауы] ірімшігі» деп аталады.
Lemon Curd деген не?
Дәстүр бойынша, лимонның сүзгісі Мейер лимондарының дәмі мен шырынынан жасалған. Мейер лимондары - бұл әдеттегі ескі лимондар мен мандарин немесе тұрақты апельсиндердің арасында таралған, олар лимонға ерекше дәмді береді.
Сонымен қатар лимонның сүзгісі тұрақты лимондармен жасалуы мүмкін, ал басқа түрдегі жеміс-жидектердің лимиттері (лайм сорпасы), мандариндер (мандарин қоспасы), апельсиндер (апельсин сүзгісі) немесе басқа жемістер сияқты цитрус жемістерімен, жемістер, жидектер немесе манго.
Дәстүр бойынша, лимонның сүзгісі жұмыртқаның сарысы мен қанты қамтиды. Кейбір рецепттерде жұмыртқаның ақтығы мен сары май бар.
Коммерциялық лимон қоректілеріне сондай-ақ қалыңдатқыш (мысалы, жүгері сары сияқты, лимон пісірудің хош иісі мен сапасын сұйылту), консерванттар, түстер және хош иістендіргіштер кіреді.
Lemon Curd қалай пайдаланылады?
Бұл көбінесе скона түрінде қолданылғанымен, лимон құймалары таңғажайып көп қырлы. Ол сондай-ақ пирожныйлар, кекстер, нан, ашытқы, құймақ, пирожныйлар, вафли, кілегей торттары, тартыстар мен печеньеде қолданылады және лимон асты пирогтарында лимон толтырады.
Лимон пісірілген етінің мұндай күшті дәмі болғандықтан, ол әдетте өз-өзімен жейді.
Лимон кесектерін қалай қолдануға болатыны туралы көбірек мәлімет алу үшін төмендегі «Lemon Curd With This Couple» және «Lemon Curd Use Recipes» бөлімін қараңыз.
Лимонның қайнатылуы қаншалықты ұзаққа созылады?
Лимонның ірімшігін төмендету мынада, ол кептеліс болғанша жаңа піскен емес.
Пакет жасаған кезде сіз оны тез арада пайдалануыңыз керек - ең болмағанда бір-екі апта ішінде.
Бақытымызға орай, үйдегі лимонның сүзгісі тек жан-жақты емес, бірақ дүкеннен сатып алынған сорттардан әлдеқайда жақсы, сондықтан тез қолдануға болады. Оның айтуынша, қысқа мерзімді өмір сүрудің екі жолы бар.
- Оны сақтау мерзімі бір жылға дейін созылуы мүмкін, және оның таңқаларлықтай әсер етпейді.
- «Мүмкін бе?», Сондықтан үш ай бойы тоңазытқышта жақсы болуы мүмкін (иә, шынымен - сөреде емес).
Екеуі де жақсы жұмыс істейді, бірақ мұздату оңайырақ, ал лимонның ұзағынан ұзақ уақытқа созылғандығын сақтайды, сондықтан сізде мұздатқышта бос орын болса, оған барыңыз!
Лимонға арналған лимон рецептері
Лимон жасаудың негізгі әдісі қарапайым: дәмдеуіш және шырын лимоны. Қосарланған қазандықта жұмыртқаның сарысы мен қантпен пісіріңіз, қалың және тегіс болғанша жиі араластырыңыз. Салқын және ләззат алыңыз.
Дегенмен, лимон қышқылын қалай жасау туралы нұсқалар шексіз!