Грекше: πάστα φλόρα, айталық: PAH-stah FLOH-rah
Грек пісіргіштері мен кондитерлік дүкендерде жалпы паста флорасы ( пастасы форель ) пісірілген кептелістерді кішкене жеке дартсалардан және джемдермен безендірілген, сәндік жеміс-жидектен үлкен кесектерге дейін дайындауға болады, көбінесе түйіршіктен жасалған қамырдан жасалған.
Грекше кептеліс тағамдарына арналған бұл рецепт сары май, маргарин немесе жүгері майын қолданып, құмыра қабығын жасауға арналған бірнеше нұсқаны ұсынады.
Макарон флорасы жас аспаптар командасы (мектеп жасына дейінгі және бастауыш сынып оқушылары) дайындаған саңырауқұлақ фотосуретімен оңай көрінеді. Керемет!
Сізге не қажет
- Толтыру үшін:
- 1 1/2 кесе шыныаяқ
- Сары маймен жасалған шикі қабығы :
- 1 кесе (2 таяқша) май (бөлме температурасында, 1-дюйм бөліктерге кесілген)
- 1 ас қасық үгітілген апельсин қабығы (немесе лимон қабығы)
- 1/3 кесе қант
- 2 жұмыртқа (бөлме температурасында)
- 3 ас қасық бренди
- 3 кесе ұн (барлық мақсатта)
- 3 шай қасық ұнтақ
- Маргаринмен жасалған шикі қабығы:
- 3 кесе ұн (барлық мақсатта)
- 1 шай қасық пісіретін ұнтақ
- 1 кесе маргарин (балқытылған)
- 1 жұмыртқаның сарысы
- 1/3 кесе қант
- 1 ас қасық үгітілген апельсин қабығы (немесе лимон қабығы)
- 3 ас қасық бренди
- Жүгері майымен жасалған шикі қабығы:
- 1 кесе жүгері майы
- Апельсин шырынын 1/3 кесе
- 3 ас қасық бренди
- 1 ас қасық үгітілген апельсин қабығы
- 3-тен 3 1/2 ұны ұн (барлық мақсатта)
- 3 шай қасық ұнтақ
Қалай жасауға болады
Бұл рецепт 12 - 13 дюймдік қытырлақ табаға немесе балама табаға арналған.
Барлық құмыра қабықша нұсқалары үшін: Ұнды іске қосу алдында пісіру ұнтағын пайдаланып алыңыз. (Кеңес: қамырдан асып кетпеңіз, жай және жұмсақ болу керек.)
- Майдың қабығы
Сары майға жағыңыз, қызғылт немесе лимон дәмін қосыңыз, сосын жеңіл және жұмсақ болғанша қант қосыңыз. Жұмыртқаны бір уақытта қосыңыз, содан кейін брендиңіз және толық араласқанға дейін соққы беріңіз. Ұнды араластырғанға дейін ұнтақтаңыз немесе араластырыңыз. Тегіс қамырды қалыптастыру үшін қолды пайдаланыңыз.
- Маргарин Шелл
Ұсақталған ұнды және ұнтақты терең араластыратын ыдысқа салыңыз. Ерілген маргаринді, жұмыртқаның сарысын, қантты, қызғылт сары немесе лимон қабығының қабығын шайқаңыз, жұмсақ қамырды жасаңыз. - Жүгері майының қабығы
Терең араластыратын ыдыста майы, апельсин шырыны, бренди және үгітілген апельсин қабығын біріктіргенше шайқаңыз. Төмен жылдамдықпен (немесе қолмен) ұнды толығымен біріктіргенге дейін баяу қосыңыз. Жұмсақ жұмсақ қамырға айналу үшін қолды пайдаланыңыз.
Тартпаны жасаңыз
- Қамырдың жартысын қытырлақ табаға түсу үшін ораңыз. Қалған қамырдың 1/3 бөлігін (шағын саусақтың ені мен биіктігі туралы) жасауға және тегістеу табаның көтерілген қырларының айналасына қойып, біркелкі жабуға және негізге біріктіруге тырысыңыз.
- Кескені құмыраның қабығының үстіне біркелкі тартыңыз.
- Пешті 350 ° F (175 ° C) дейін қыздырыңыз.
- Қалған қамырды 1/4 дюйм қалыңдыққа (немесе одан да көп) шығарыңыз және жолақтарға кесіңіз. Сәндік соққылар үшін жолақтарды кесу үшін майдалап жасалған кондитерлік дөңгелекті пайдаланыңыз.
- Міндетті емес: Егер жас аспаздар бұл тағамды жасаса, жаңғақ өлшемді қамырды қолмен арқанға айналдыруға болады (суретті қараңыз).
- Ілмектерді шыршаның жоғарғы жағына кесіп, пісіргенге дейін 350 ° F (175 ° C) температурада 30 минут бойы қызарғанша қойыңыз.
Қалған қамыр? Пластмассадан орап, бір сағатқа немесе одан да көп уақытқа (екі күнге дейін) салқындатып, содан кейін печенье жасаңыз: роликтерді кесіңіз және кесіңіз. 350 ° F (175 ° C) температурада алтынға дейін пісіру - шамамен 12-15 минут.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 628 |
| Барлығы май | 47 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 20 г |
| Холестерин | 58 мг |
| Натрий | 777 мг |
| Көмірсулар | 50 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 6 г |