Бұл тауық етегіндегі қара өрік негізінен жеміс негізіндегі барбекю соусын құрайды . Гриль жасау барысында сіз кез-келген тұздықты пайдаланғаныңыздай, жануын болдырмау үшін тығыз көзді және төмен температураны сақтаңыз.
Сізге не қажет
- 8 тауықтың жамбастары (тері, сүйек)
- Тұздық және жаңа жер бұрыш дәміне қарай
- Өрік соусы үшін:
- 2 ас қасық / 30 мл өсімдік майы
- 1 кішкене пияз (ұсақ кесілген)
- 4 түйір сарымсақ (ұсақ кесілген)
- 1 ас қасық / 15 мл жаңа имбирь (қатты бұралған)
- 1 тайлық чили (ұсақ кесілген)
- 1/2 шай қасық / 2,5 мл жер даршын
- 1/2 шай қасық / 2,5 мл топырақ түйіршіктері
- 1 1/2 фунт / 675 г қызыл немесе күлгін қара өрік (пияз және ұсақ кесілген)
- 1/4 кесе / 60 мл бал
- 1/4 кесе / 60 мл соя тұздығы
- 2 ас қасық / 30 мл жаңа лайм шырыны
- 1 ас қасық / 15 мл түйіршіктелген қант
Қалай жасауға болады
- Орташа жоғары жылудан орта кастрюльдегі жылу майы. Пиязды және сарымсақты қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Зімбір, чили бұрыш, даршын және қалампыр қосып, 2 минут пісіріңіз. Қалған ингредиенттерді қосыңыз және қара өрік жұмсақ болғанша және қоспасы қалыңдатылғанша пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, 5-7 минут суытып алыңыз. Тамақты комбинатқа қоспаңыз және тегіс болғанша араластырыңыз.
- Тауықтың жамбастары үшін алдын ала қыздырылған грильді орта және төмен жанама жылуға дейін. Тауық еті мен тұзды дәміне қарай бұрыш. Гриль, 1 жағында 5 минут немесе ашық-алтын қоңырға дейін.
- Тауықтың сандарын аударып, тұзды щеткамен щеткаңыз және грильдеуді 3-тен 4 минутқа дейін жалғастырыңыз, тұзды бұраңыз және щеткамен жағыңыз. Тұздықтың жамбастарын пісіргенше, тұздықпен грильдеуді және щетканы жалғастырыңыз, шамамен 20-25 минут.
- Барлық тұздықтар жоғалып, тауықтың жамбастары қалың тұздыққа ие болғанға дейін тауық етегінің саңылауларын құйып, сақтаңыз - мантра есіңізде болсын - баяу және төмен немесе соус күйдіріледі! Тауық көп мөлшерде 165 градусқа дейін жететін ішкі температураға жеткенде жасалады. Піскеннен кейін жылудан шығарып, қызмет етіңіз.