Бұл грильде дайындалған классикалық қабықтың рецептісі. Құпия, тамақ пісірген кезде температураны жеткілікті төмен ұстап, бірден жасалған грильден алып тастау. Жанармаймен гриль жасаңыз, сондай-ақ бұл дәмді дриппингті ұстау үшін тамшылап табасын пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- 1
- тұтас тұтқыр қабықша (7 сүйек, шамамен 18 фунт), байланыстырылған
- 6-нан 8 сарымсақ түйіршік, шиыршыққа кесілген
- 2-ден 3 шприцке жаңа піскен розмарин, туралған
- 2 ас қасық / 30 мл. ірі қара қара бұрыш
- 2 ас қасық / 30 мл. кептірілген розмарин
- 2 ас қасық / 30 мл. теңіз тұзы
- 2 ас қасық / 30 мл. паприка
Қалай жасауға болады
- Грильді жанармай грильге дайындау үшін қуыруға болатын ірі табаға салыңыз. Грильдің температурасы 375 фраграммға жетеді. Егер сіз өзіңіздің дәмдігіңізді жасағыңыз келсе, мезгіл-мезгіл судың ағып кетпеуін қадағалаңыз. Өзіңіздің негізгі қабырғаңыздың салмағын білетініне көз жеткізіңіз. Бір фунтқа 12-ден 14 минутқа дейін жанармаймен гриль жасауды жоспарлау. Кішкене қуырылған тағамды пайдалансаңыз, ингредиенттерді және пісіру уақытын тиісінше реттеңіз.
- Қатты өткір пышақпен қуырылғаннан кейін әрбір 2 дюймды тереңдікте 1/2 дюйм терең тесік жасаңыз. Сарымсақ шиыршықтарын басқа шұңқырға және қалған бөлігінде розмариннің жапырақшасына салыңыз. Қара бұрышты, кептірілген розмаринді, тұзды және паприканы біріктіріп, ет бетіне жағыңыз. Гриль дайын болғанда, қуырылған майы қосылған торға тікелей қуыру табаға салыңыз. Бір фунт үшін шамамен 12-тен 14 минут пісіріңіз. 18 фунт қуырылған шоколад 3 1/2 - 4 сағатқа созылады. Дәнекерлікті тексеру үшін нақты ет термометрін пайдалану өте маңызды. Сіз бұл қуыруға қарсы емеспіз.
- Ет 115-тен 125 F ішкі температураға жеткенде, оны грильден шығарыңыз. Оны табаққа салып, фольгамен жабыңыз. Ет пісіруді жалғастырады және ішкі температура көтеріледі. Алюминий фольгамен тігілген және кем дегенде 15 минут бойы тынығуға мүмкіндік беріңіз, бірақ 30-дан аспауы керек. Егер сіз қуырылған сирек ортадан сирек болса, температурасы 115 F болғанда оны грильден алып тастаңыз және оны 15 минутқа қалдырыңыз. Егер сіз оны жақсылап жасағыңыз келсе, грильден 125 F-де алып тастаңыз және оны 30 минутқа қалдырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1715 |
| Барлығы май | 120 г |
| Қаныққан май | 48 г. |
| Қанықпаған май | 50 г |
| Холестерин | 521 мг |
| Натрий | 1,332 мг |
| Көмірсулар | 2 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 147 г |