Шошқа рецептінің бұл қуырғыштығы - сол-және-ұмытпайтын түрлердің бірі және тез болып табылады. 3 фунт помадасы пеште шамамен бір сағатты алады.
Сондай-ақ, шошқа етінің қуырылған шошқа шоғыры немесе ортаңғы шошқа еті деп аталатын шошқа етінен жасалған сөренің ілгек аймағынан аздап көбірек май бар, ол әсіресе шырынды және дәмді етеді.
Қабырғалар бір-бірімен байланған кезде, олар тәжі қуырылған деп аталады.
Бір адамға бір қабырғаның үстіне қосымша мөлшермен лақтырып салыңыз. Француз тілінде сүйек немесе қасапхана жасаңыз. Маусымның өзі шынайы дәмі арқылы өтеді.
Сізге не қажет
- 3 фунт шошқа етінің қуырылған қуырылған қуырғышы (пештен жасалған сөре, шамамен 5 қабырға)
- Тұзды қысыңыз
- Қытырлақ қара бұрыш
- 1-ден 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- 2 ас қасық зәйтүн майы
Қалай жасауға болады
- 350 градусқа дейін қыздыру пеші. Шошқа етін сумен шайып, құрғақ жерлерде сүртіңіз. Барлық жағын тұз бен бұрышпен мұқият сүртіңіз. Тұздалған сарымсақ пен маймен шайыңыз.
- Тартпаны таяз пісірме табаға май жағына қойыңыз. Қуыруға бір фунт 18 минут немесе 145 F ішкі температура. Ет әлі қызғылт болуы керек.
- Пештен алып тастап, қабырғаның арасында кесу алдында 10 минут қашықтықты босатыңыз.
- Кәстрөл сусыны мен қуырылған немесе картоп пен жасыл өсімдік пюресі бар.
Бонесссіз шошқа еті туралы
Бонуссыз ет кесектеріне сүйек кесектерге қарағанда кішкене кептіргішті дайындауға болады. Шошқа етінің бусыз бауын қуырған кезде оны өлімге дейін дайындамаңыз .
Жылдамдықпен оқылатын термометрде өлшенген 145 F температурасы FDA-мен бірге Ұлттық мейрамханалар қауымдастығының ServSafe ұйымы ұсынғандай түсіру.
Температурасы 140 F жеткенде сіз пештен қуыруға тырысқыңыз келуі мүмкін, себебі ілгері пісіру температураны 145 F дейін көтереді.
Егер сіздің қуырыңыз майлы қақпағы болмаса, жоғарғы жағында Бекон жолағын салу арқылы ылғалдылықты қамтамасыз етуге болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 915 |
| Барлығы май | 52 г |
| Қаныққан май | 17 г |
| Қанықпаған май | 25 г |
| Холестерин | 295 мг |
| Натрий | 283 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 94 г |