Болгар шұжықтары оның дәміне әсер еткен хош иістер мен елдер сияқты көп. Шұжық, шұжық, салқындатылған және құрғақ шұжықтар бар.
Болгар луканка шұжық
- Лукканка - құрғақшылықтан жасалған Болгариялық салясы . Дәстүрлі түрде шошқа еті, сиыр еті, бұзау, қара бұрыш, зире , тұз және финугреек тәрізді пішінмен және дәстүрлі түрде салбыраған , бірақ өзгерістері бар.
- Жерге ет толтырылғаннан кейін, шұжық 40-90 күн бойы кептіріліп, содан кейін оның типтік жалпақ формасына басылады. Барлық ет өнімдері сияқты, шұжықтың хош иісі жануарларға берілетін азыққа және ол жасалған аймаққа байланысты өзгеріп отырады.
- Белгілі луккан өндірушілері - Болгарияның Балкан таулы аймағында, әсіресе Смядово, Панагурурте және Карлово аудандарында (олар Болгария Республикасының патенттік ведомствосымен қорғалған, оның түпнұсқалығын растайтын) .
- Болгариялық lukanka шұжықтары әдетте ұсақ кесілген және тағамдар ретінде суық болып табылады.
Болгариялық сужука шұжық
- Судьяк , сондай-ақ сукукты жазды, құрғақ, дәмді, сиыр және шошқа еті бар емдік шұжық, оның құрамында зире, самак, сарымсақ, тұз және қызыл бұрыш сияқты дәмдеуіштер. Бұл тағамдарға арналған тағамдарға танымал және жоғары октанды раки брендимен жұмыс істейді.
Болгар бобек шұжық
- Бабек - классикалық Болгариялық құрғақ шошқа еті немесе сиыр етінен жасалған шұжық.
Болгариялық Бабек Карловский колбаса
- Бабек Карловски - бұл Karlovo аймағынан жасалған дәмдеуіштер мен шөптермен құрғақ еті бар сиыр етінен жасалған шұжық. Ракия мен шарап үшін керемет тағамдар жасайды.
Болгарская Banski Starets шұжық
- Banski Starets - Рила тауларында Банско аймағынан паприка, зире, қара бұрыш және басқа да дәмдеуіштерден тұратын құрғақ шошқа еті шұжық. Бұл басқа да шұжық, ол керемет тағам жасайды.
Болгар кренивирі шұжықтары
- Кранвирсы - шошқа еті, тауық еті, сиыр еті немесе комбинациядан жасалған болгар құстары .
Болгар шпеков саламы
- Шпеков саламы - танымал құрғақ шошқа еті салаты.
Болгар карнаш шұжық
- Карнэш - қойдың қаптамасында дәмдеуіштермен дәм татқан Болгариялық шошқа етінің шұжықтарының бірі.
Болгариялық Nadenitsa Lovjziska шұжық
- Наденица - құрғақ емдік ет және шошқа етінен жасалған шұжық, бұл салями сияқты жұқа және тығыз. Бұл шұжық барбекю, қуырылған немесе жеп болған кезде жақсы.
Болгариялық Petrohan Salami шұжық
- Petrohan - сүйікті болгариялық құрғақшылық шошқа етінің саламы , ол аскөк төсемінде керемет болады.
Болгар Кебабчета немесе Кебабше колбаса
- Кебабчетта шұжықтары пісірілген, пісірілген, пісірілген немесе пісірілетін және хорватиялық / сербиялық cevapcici шұжықтарына ұқсайтын жаңа піскен шұжықтар .