Шошқа еті балдырығы осы қарапайым рецепт бойынша жақсы қытырлақ қыша тұздығы бар тамаша дайындалған және дайындалған. Шошқаның шеміршектері 3/4 дюйм қалыңдығымен кесілген, бірақ оны жылдам дайындау үшін медальондарды еріту үшін қысылып немесе майлап тұруға болады.
Сізге не қажет
- 2 шошқа еті (шамамен 1-ден 1 1/2 фунт)
- 3 ас қасық сары май (бөлінген)
- 1 орта қытырлақ (майдалап туралған)
- 8 унция кесілген саңырауқұлақтар
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 1/4 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық жер қара бұрыш
- 2 ас қасық ақ шарап немесе алма шырыны
- 1 кесе ауыр қаймақ
- 2 ас қасық Дижон қышасы немесе жақсы сапалы гастроном қыша
- 1-ден 2 ас қасық піскен ақжелкенді туралған
Қалай жасауға болады
- Шошқаның артық майды кесіп , күмісті тазалаңыз . 3/4 дюймдік кесектерге кесіңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- Үлкен табада, орташа ыстықта 2 ас қасық майды сіңіреді. Саңырауқұлақтар мен саңырауқұлақтарды қосып, саңырауқұлақтар нәзік болғанша пісіріп, араластырыңыз. Саңырауқұлақтарды табаққа салыңыз да, бір жағына қойыңыз. Қалған ас қасық майын зәйтүн майы мен табаққа салыңыз.
- Шошқаның медальондарын 10 минут бойы пісіріп, екі жағынан қоңырға айналдырыңыз немесе пісірілгенше пісіріңіз. Тұз және бұрыш себіңіз және жылы табақшаға алып тастаңыз; жылы ұстаңыз.
- Шарапқа шарап немесе алма шырынын қосыңыз. Крем мен қыша араластырыңыз; қайнатыңыз. 2 минут бойы қайнатыңыз, араластырыңыз. Саңырауқұлақтарды кілегей қоспасына қосып, 1 минут ұзағырақ пісіріңіз.
- Шошқаның медальондарын тағам пісіретін табаққа салып, саңырауқұлақ соустарын бәрінен де жоғары қойыңыз. Қажет болса, туралған ақжелкенге себіңіз.
- Қышқылмен, күріштен немесе картоппен бірге, салқындатылған немесе буға пісірілген көкөністермен бірге жұмыс істеңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 620 |
| Барлығы май | 43 г. |
| Қаныққан май | 23 г |
| Қанықпаған май | 14 г |
| Холестерин | 232 мг |
| Натрий | 332 мг |
| Көмірсулар | 6 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 51 г |