Бұл рецептте мен сербиялық banijska kobasica шұжықымен безендірілмеген шошқа етінің сүйегі бар . Бұл құрғақ емдік сарымсақ шошқа шұжық, бірақ шылым шұжық да жұмыс істейді. Еттің үстіне түсуге болмайды - 150 градус жасайды!
Маған копыткаға немесе шырын сыққыштарына қызмет ету ұнайды.
Сізге не қажет
- 3 фунт сусыз шошқа еті
- 8 унция шұжық (сілтеме Serbian banijska kobasica немесе басқа шығыс еуропалық шұжық, корпус жойылды)
- Тұз және қара бұрыш дәміне қарай
- 2 ас қасық зәйтүн майы
Қалай жасауға болады
- Қыздыру пеші 325 градусқа дейін. Шошқа етінің май жағын бағалаңыз. Шошқа етін қуырудың ортасында ұшынан соңына дейін 1 дюймдік көлденең қисық сызық жасаңыз. Шұжық шелпектерінің қуырылған шұңқырына жасалған шұжыққа сілтейді.
- Шошқа етін толығымен тұзды және бұрышпен толтырыңыз. Зәйтүн майымен қуырыңыз. Ашық алтынға дейін барлық жағынан шойын табақшасында қуырыңыз.
- Шошқа етін қуыруға арналған табаға аударыңыз, май жағы жоғары. Табаның түбіне 1/4 стакан су құйыңыз. Жабуға болмайды. Уақыт өте келе, қуыруға, шамамен 45 минутқа дейін немесе етге (шұжық емес) кіргізілген термометр 150 градусқа дейін жазылады. Шұжық ет қабырғаларын жұтуға ұшырағандықтан, бұл дәстүрлі қуырылғанша қабылдамайды, сондықтан 45 минуттан кейін температураны тексеріңіз.
- Пештен және алюминий фольгамен оңай жабыңыз. Ет кесуге дейін 15 минут қалдырыңыз. Торт шырындарымен бірге жұмыс істеңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 664 |
| Барлығы май | 42 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 20 г |
| Холестерин | 217 мг |
| Натрий | 374 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 65 г |