Бұл шошқа еті қаймақпен шошқа етінен жұмсақ, ұсақ шошқа етінен керемет тамақ жасайды. Бұл рецепт аптаның кез келген түні үшін жеңіл тамақ болып табылады және картоп, жүгері немесе жасыл бұршақпен керемет. Сондай-ақ, шошқа етіне күріш пен салатты немесе отбасыңыздың сүйікті көкөністерін ұсынуға болады.
Шарап қаймақ тұздығына қосымша дәм береді, бірақ оның орнына көп тауық сорпасын пайдалануға болады.
Ілмектерді медальонға айналдырдым, олар тез дайындалады, бірақ соусты қуырылған шошқа еті немесе шошқа етінің шие арқылы қолдануға болады.
Сізге не қажет
- 1 1/2 фунт шошқа еті
- 2 ас қасық сары май
- 2 ас қасық
- қосымша таза оливковое майы
- 2 кесе кесілген саңырауқұлақтар
- 1 шоғырсық (6-дан 8-ге дейін) жасыл пияз, шамамен 2-ден 3 дюйм жасыл кесілген
- тұз және бұрыш дәміне қарай
- 1/3 кесе құрғақ ақ шарап
- 1 стақан тауық сорпасы,
- бөлінген
- 1 ас қасық ұн
- 1/2 кесе қаймақ
- 1 ас қасық жаңа петрушені тураған
Қалай жасауға болады
- Шамамен 8 бөлікке кесіледі; қолыңыздың әрқайсысының көмегімен әр медальонды сәл тегістеңіз.
- Ірі шкафта немесе орташа температурада пісіруге арналған табада 1 ас қасық сары маймен 1 ас қасық майын ерітіңіз. Саңырауқұлақтарды тендерге дейін 5 минутқа дейін пісіріп, содан кейін пиязды қосып, 1 минут ұзағырақ пісіріңіз.
- Саңырауқұлақтар мен пияздарды табаққа салыңыз; қойыңыз.
- Тұтқаны артық сұйықтықтарды төгіп тастаңыз. Қалған сары майды орта температурада ерітіңіз. Шошқа етінің балдырларын қосып, әр жағынан шамамен 3 минут пісіріңіз немесе қызармайынша. Шошқа етін тұзбен және бұрышпен аздап себіңіз. Шарап құйып , тауықтың сорпасының жартысын құйыңыз. Жылытуды төмендетіп, қақпақты жабыңыз және 15 минут пісіріңіз.
- Шошқа етін шырын сыққышқа аударып, жылы ұстаңыз.
- Қалған тауық сорпасына тегіс болғанша ұн қосыңыз.
- Орташа ыстықта сабақтағы ұн мен сорпа қоспасына араластырыңыз. Пісіріңіз, араластырыңыз, соустар қалыңдатылғанға дейін. Қажет болғанда дәм мен тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Қаймақ, ақжелкен мен пісірілген саңырауқұлақтар мен пияздарды араластырыңыз. Қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз.
- Шошқаның кесектерімен соустарға қызмет етіңіз.
Үлкен шошқа рецепттерін көріңіз
- Грильде жасалған шошқа еті
- Бурбон және Кола Глазед шошқа тендерлоу
- Саңырауқұлақ және аскөк сорпасы бар шошқа етінің медальондары
- Шошқа етінен жасалған саңырауқұлақ және карамелденген пияз
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 712 |
| Барлығы май | 44 г |
| Қаныққан май | 16 г |
| Қанықпаған май | 20 г |
| Холестерин | 180 мг |
| Натрий | 890 мг |
| Көмірсулар | 22 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 51 г |