Бұл итальяндық шабыт ыдыс - кешкі асқа таңертеңгілік жауап. Жұмыртқалар шұжық-томат тұздығында миццарелла жанында дайындалады. Тәтті итальяндық шұжық, сондай-ақ жаңа петрушкаға және жоғарыдан жасалған Пармезан ірімшігіне бай, шөпті дәм мен тұздың қосымша тұздығымен тұндырады. Қуырылған тостаған нанмен және буфет аппетитімен (немесе үстінде) қызмет етіңіз!
Сізге не қажет
- 1 шай қасық зәйтүн майы
- 1/2 фунт тәтті итальяндық шұжық
- 2 түйір сарымсақ, кесілген
- 1/8 шай қасық қызыл бұрыш түйіршіктері
- 28 унциядан бір қуырылған қызанақ болады
- Тұз дәміне қарай
- Дәміне қарай бұрыш
- 4 үлкен жұмыртқа
- 6 унция жаңа піскен моззарелла ірімшесін кесіп тастайды
- 1/4 шыныаяқ қуырылған пармезан ірімшігі
- 1/4 кесе туралған жаңа петрушка (немесе насыбайгүл)
Қалай жасауға болады
Орташа ыстықта үлкен табада май мен шұжық қосыңыз. 5-10 минут пісіріңіз, кейде араластырып, шұжықтың кішкене қытырлақ болғанша құлап кетуіне жол бермеңіз.
Сарымсақ және қызыл бұрыш үлпектерін қосып, тағы да бір минут бойы пісіріп, әрдайым араластырыңыз.
Қызанақшаларын құйып, ет қоспасшасына салып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Еттің соы басталғанға дейін орташа жоғары жылуды жылытыңыз. Жылытуды төмендетіп, тұзды 5 минут қайнатыңыз. Қажет болса, тұзды қосып, тұз қосыңыз.
Кейбір қызанақтарды бөліп, кішкене ұңғымалар жасау үшін қасықтың артын пайдаланыңыз. Жұмыртқа қызанақ болған сұйықтықты мұқият сынап көріңіз. Қалған жұмыртқаны қайталаңыз. Жұмыртқаларды суаруға болмайды, бірақ қызанақтардың ішіне кіргізу керек.
Жылуды орташа деңгейге дейін көтеріңіз және моззарелла ірімшігін және пармезан ірімшігін қосыңыз. 7-10 минут пісіріңіз, ақ ашығанға дейін, бірақ сарые әлі де ащы. Жұмыртқаларды біркелкі жылытады және бірдей уақыт ішінде пісіру үшін табаны мезгіл-мезгіл айналдырыңыз.
Жұмыртқалар қажетті данаға дайындалғанда және ірімшік еріген болса, ақжелекті үстінен себіңіз.
Жұмыртқаны табақшаға салыңыз, үлкен тағамды қасықпен пайдаланыңыз. Тостаққа немесе нанға арналған нанмен жұмыс істеңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1073 |
| Барлығы май | 69 г |
| Қаныққан май | 30 г |
| Қанықпаған май | 32 г |
| Холестерин | 597 мг |
| Натрий | 1,970 мг |
| Көмірсулар | 48 г. |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 68 г |