Шотландияның тағам және тамақ дайындау
Шотландияның танымал сөзі «Шынында да, тамақ үшін жек көретін адам ақымақ» деп айтылған. Шотландияның тамақтануына және пісіруге деген көзқарасы дәл сипатталады. Хаггистің ұлттық тағамынан (қойдың ішіндегі қойдың ішектері) әлемдегі ең жақсы вискиге дейін, сондай-ақ, кез-келген жерде бөтелке бәліш болмайды.
Шотландия жылдар бойы Шотландияда берік ұсынылатын табиғат тауларын, көлдерден, теңіз бақтарынан және ағындардан, құнарлы аңғарлар мен батпақты жерлерден барынша тиімді пайдалануды үйренді.
Шотландияның климаты оңтүстік және орталық бөліктерде қалыпты болып табылады, ал таулы аймақ пен аралдар әсіресе қатал қыста болады.
Тарих
Дәлелдер, аңшы жинаушылар Шотландияға Еуропадан шамамен 7000 БК-ға келді. Олар таулар мен аңғарларда аң аулап, көптеген өзендер мен аңғарларда балық аулады. Ерте елді мекендерде малдың, қойдың және шошқалардың сұлы мен арпаның негізгі дақылдарының жанында сақталғаны көрсетілген. 2500-ге жуық Солтүстік және Орталық Еуропадағы көшіп келушілер пайда болды және 700-ге жуық Кельттер ретінде өздері білетіндер, өздерінің итальяндық Ирландиядан азық-түлік тапшылығына мәжбүр болды.
Шотланд тағамдары 9-шы ғасырда Викингтердің келуінен қатты әсер етті. Олармен бірге темекі шегу сияқты әртүрлі тағам дайындау әдістерін келтірді, және қазір ол Абердин Ангус малдың барлық тұқымдық тұқымы ретінде белгілі.
Шотландияда, француздардан бірнеше ғасыр бойы Шотландиямен тығыз қарым-қатынаста болды, әсіресе 16 ғасырда, Мари де Гиз Лоррейн Шотландияның патшасы Джеймс В.
Шотланд сотына француз аспаздары мен тағамдарын әкелді.
Шотландияда жұмыс істейтін адамның тағамдары үшін сұлы мен арпа Шотландиялық сұлыдан жасалған ботқа арзан азық-түлік ғана емес, сондай-ақ мол болды.
кедей және шаруа қожалықтары үшін пісіру ашық отқа арналған қазандық болды, оның құрамында ботқа, сиыр етіне, сорпаға және сорпаға қосылды.
Шотландияда күрделі климат пен бидайдың өсіп-жетілуіне қиындық тудырды, ал бидайға нан мен кондитерлік өнімдерді, сондай-ақ кедейлерге қол жетпейтін ыдысқа арналған қуырылған қуыруды қолдануға болады.
Бүгінгі шотланд астары
Англия сияқты, Шотландияда тамақ бүгінгі күні көптеген мәдениеттердің эклектикалық араласуы - ағылшын, итальян, үнді және қытай. Шотландияда Шотландия өздерінің аспаздық мұраларына жергілікті, маусымдық тағамдарды пайдаланып жатады. Оты әлі күнге дейін балық, ойын, және, әрине, сиыр сияқты кеңінен жейді. Шотландтық жұмсақ жемістер - таңқурай, құлпынай, Ұлыбританияда танымал. Шотландтық ірімшіктер, жемістер мен көкөністер сияқты.
Шотландияда Шотланд асты - Cock-a-Leekie - тауық және пияз сорпасы, Scotch сорпасы - арпа сорпасы, Cullen Skink - Moray Firth жағалауында Калленден жасалған шұжық / сорпа, сорпалар мен сорпалардың көптігі Finnan Haddock және Brose - қарапайым сорпа, әдетте, бірнеше сұлы еті бар Кале.
Балық - бұл Шотландияның бөренелерінен, ағындардан, өзеннен және керемет жағалау сызығынан шыққан. Балық және теңіз өнімдері мол және шотланд лосось (ысталған және жаңа) әлемге әйгілі, Arbroath Smokies (ысталған шаян).
Шотландиялық кестеде ет көп болады. Сиыр еті, ойын - әсіресе ойын ойыншықтары, Хаггис ұлттық тағамдары - қойдың ішек пен сұлы қосылған қойдың асқазасы - атақты Шотландия ақыны Робби Бернстің қаламсаптарға және атақтарға әйгілі болғаны. And Forfar Bridies - Cornish Pasty-ге ұқсас емес пастерді ұмытпаңыз.
Шотландия өзінің пісіру және пирогтар үшін мерекеленеді. Clootie Dumpling, қайтадан құрғақ жемістермен толтырылған шелпек паста қорапшасы бар ағылшын шырыны пудингіне ұқсамайды. Шотландалық шегірткіш аңызға айналған, олқұйрық пен құймақ. Шоколанның ең танымал ингредиенттері - таңқурай, сұлы және сақал - немесе таблеткадан қант, кілегей, қоюландырылған сүт пен майдан жасалған дәмді пішінді кондитерлік өнімдерді қамтитын Crannachan жоқ тізім болмайды.
Виски
Шотландтық дистилляторлар Шотландия даңқына виски өндірумен үлкен үлес қосты. Скотч виски «виски» деп есептеледі. Танымал хош иістері мен дәмі бар білгірлердің арасында баға жетерлік.
Шотландия мен ирландцы әлі күнге дейін кімнің қайсысын ойлап тапқаны туралы дау айтады. Шотландиядағы емле 'e' деп танылмайды. Аргумент Ирландияға 432 және Сент-Патрик дәлелдерімен ауысады.