Латинамерикалық тағамдар мен рецептілер
Ирландиядан тыс жерлерде Ирландияның тағамдары картоп пен қой етіне қарағанда қателеседі. Қалай дұрыс. Ирландияның тамақтануы мен тамақтануы тарихта және мұрада, Ирландияның азық-түлік өнімдері Ирландияда теңіз, жер, айлақ және жайылымдық жерлерде бар ингредиенттердің байлығына тарайды. Ирландиядағы үй және отбасы Ирландияның тамақтануында және ас үйімен тамақтандыруда маңызды рөл атқарады, әлі күнге дейін әр үйдің жүрегі ирландтық қонақжайлылықпен және бүкіл әлемге әйгілі мерекелерге деген сүйіспеншілігімен.
Ирландияның Ирландиядағы тамақтану тарихы
Көптеген жылдар бойы Ирландияда Кельттерді 600-500 жж., Викингтер және 16-17-ші ғасырларда Ирландияның ағылшын колонизациясы келуінен көптеген жылдар бойы Ирландияның тағамдарына әсер етті.
Ірі қара мал 16 ғасырда Ирландияда картоп шыққанға дейін орта ғасырдан бері Ирландияның тағамында маңызды рөл атқарды. Ет негізінен азық-түлікке кедейлермен, сүтпен, ірімшікпен және сары маймен айналысатын байлар үшін азық болды, олар азық-түлік үшін дәндер мен арпалармен толықтырылды.
Ирландиядағы картоп - баталар мен қарғыс
Картоп 16 ғасырдың ортасына дейін Ирландияға келді. Ирландияның ылғалды, салқын климаты мен топырақ шарттары картоп үшін керемет болды және картоп қарапайым бау-бақшадан адамға және жануарларға арналған негізгі тамақ дақылына тез ауысады, себебі өсім арзан, ал тіпті кішігірім учаскесі де дәнді дақылдарды өсіре алады.
Картоптың минералды және витаминдік мазмұны сонымен бірге оны Ирландияның кедейлеріне арналған керемет, арзан тағамға айналдырды және дәнді дақылдардың едәуір өзгерісі болды, олар тәуелді болды.
Картопты тәуелділік, алайда, тамақ өнімдері ретінде Ирландияда Ирландияның картоп ашарымен қарғыс дәлелдеді.
Бірінші 1739 жылы суық ауа райының нәтижесі болды, бірақ Ирландияда 1845-49 жуығы картоп бөртуі себеп болды, ол картоп өсімдіктерін жойып, 1000-нан астам ирландиялық қайтыс болды. Екі миллионнан астам иммиграцияланған (көпшілігі Америка Құрама Штаттары мен Ұлыбританияға) және Ирландияда бірнеше миллион адамнан аман қалғандардың саны аз қалды.
Картоп Ирландияда негізгі азық-түлік өнімдері болып қалады. Англиядан айырмашылығы, картопты дайындаған теріде оларды үстелге шығарылады. Бұл тамақ дайындау кезінде картопта қоректік заттардың көп болуын қамтамасыз етеді.
Ирландиядағы тамақ Бүгін
Ұлыбритания мен Еуропаның қалған бөліктері сияқты, Ирландияда негізінен ірі қалаларда табылған заманауи тамақ мәдениеті, тез тамақ өнімдері және этникалық мейрамханалар бар. Кішкентай аспаздар тамақтану мұрасын қабылдады және жиі жаңалық жолдарында, бірақ қаладан тыс жерлерде таныс рецептермен жұмыс істейді, ирландиялық азық-түлік, негізінен, ұрпақтарға берілген рецепттердің дәстүрлі және сапалы бағасы.
Ет
Шошқа Ирландияда ең ескі үй жануарлары болып табылады және оның қатысуы әлі күнге дейін көптеген рецептерде пайда болатын Ирландияның шұжықтары , бекондары, гаммондары бар азық-түлік және тамақ өнімдерінде кеңінен таралған, әсіресе Дублин Коддл - Бекон, шұжықтан жасалған Ирландияның ұлттық тағамдарының бірі. әрине, картоп.
Латинамикалық сиыр әлемге әйгілі және ешқандай Сент-Патрик күніне арналған тамақ бұршақ сиыр еті немесе Гадик стейксіз (латыш тілімшелерінің соққысы бар пісірілген қуырылған стейк) толық болмайды.
Балық және теңіз өнімдері
Теңізмен, өзендермен және көлдермен, балық пен теңіз өнімдерімен қоршалған, әрине, Ирландияның тағамында маңызды рөл атқарады. Остриц, краб, омарта және лангустин, саңырауқұлақтар, мидии, ақ балық, жаңа піскен және ысталған лосось, Ирландияда оңай табылып, қуанған.
Ирландия сырлары
ХХ ғасырдың басында Ирландияның ірімшігі көптеген пирстер ірі өндірушілерден келгендіктен, әлдеқайда нашар беделге ие болды. Мұның бәрі 1970 жылы кәсіпкерлікпен айналысатын сүт фермерлері ірімшіктегі ірімшікке қайта оралғанда және Ирландияда ұзақ жоғалтқан өнерді жандандырған кезде өзгерді. Бүгінгі таңда ирландиялық ірімшік сапасы мен оның ірімшіктерінің ерекше дәмі үшін бүкіл әлемде танымал.
Гиннес және Виски
Гиннесс пен Виски - Ирландияның ең танымал сусындарының бірі.
Гиннестің тарихы мен фактілері
Бернд Бьежден шыққан латиниялық вискидің тарихы мен әрекеттері