Бұл классикалық балық карри кокос сүтімен және дәмдеуіштермен, сондай-ақ баклажанмен, балапандармен немесе өзіңіз таңдаған басқа да көкөністермен жасалады. Ол кез-келген балық түрімен жасалуы мүмкін, бірақ әсіресе ақапсалы балықтар сияқты тілапия, галибут, код, басса және т.б. Ол әбден нөлден жасалған және әлі де жақсы пісіреді. Тайландтың жасмин күрішімен, кокос жаңғағымен немесе шафран күрішімен нағыз және қоректік кешкі ас үшін барады.
Сізге не қажет
- 1 л / 5 кг балық (гелибут, липапия, код, т.б. сияқты филе)
- 2,5-тен 2,5 стақан баклажан (туралған)
- 1-ден 2-ге дейін «бастар» баланың шоколоны
- 1/2 кокос сүті мүмкін
- 1 + 1/2 кесе тауық еті (жақсы дәм)
- 1 лавр жапырағы
- 2 ас қасық.
- балық тұздығы
- 1/2 шай қасық. қант (қоңыр)
- 1-2 ас қасық. өсімдік майы
- 1/4 кесе жаңа кориандр (немесе cilantro)
- Curry қою үшін:
- 3 ас қасық.
- лимонграсс (ұсақ кесілген немесе туралған)
- 4 сарымсақ қалампыры
- 1
- галянгель (немесе зімбірдің саусақ өлшемі)
- 3 ас қасық. пияз (туралған)
- 1 чили (сары немесе қызыл немесе 1/4-тен 1/3 шай қасық қызыл чили қытырлақ чили)
- 1 шай қасық. түрме
- 1 ас қасық. кориандр (жер)
- 1 шай қасық. зире тұқымы (тұтас)
- 1/8 шай қасық. барлық бұрыштар
Қалай жасауға болады
- Барлық карри пастасы ингредиенттерін кішкентай ұсақтағышқа немесе тағамдық процессорға және хош иісті Тай карри пастасын жасау үшін блицке салыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Баклажаны дайындаңыз және жартысын үлкен бок шайыр жапырақтарын кесіңіз. Балықты шайып, жағымды 3-тен 4 дюймдік шелектерге кесіңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- Орташа жоғары ыстықта суға немесе қуыруға арналған табаны жылытыңыз. 1-ден 2 ас қасықта мүкжидек. май жағыңыз және айналаңыз, содан кейін карри пастасын қосыңыз. 1 минут бойы араластырыңыз да, 3-4 ас қасық қосыңыз. кокос сүті. Лимонның және пияз битінің жұмсартылғанына дейін тағы 2 минут қуыруды жалғастырыңыз.
- Плюс плюс лавр жапырағын қосыңыз және араластырыңыз. Бір қайнатыңыз, содан кейін баклажаны қосыңыз. Қыздыруды орташа деңгейге дейін немесе жақсы пісіргенше азайтыңыз. Қақпақты жабыңыз және 6-7 минут қайнатыңыз.
- Балық пен бок шайын қосып, оларды «тұздыққа» итеріңіз. Қақпақты жабыңыз және тағы 5 минут қайнатыңыз.
- Қалған кокос сүтін қоса, балық соусын және қантты қосып, бәрін бір-бірімен араластырып, қысқа тұздықты қосыңыз (балық оңай пісірілген кезде піседі - әдетте 5-тен 7 минутқа дейін жетеді (печенье немесе балық қатаң болып кетеді).
- Жылытуды төмендетіп, тұзды дәмдеңіз. Егер дәмі жеткіліксіз болса, сәл астам балық соусын қосыңыз; егер сіздің дәміңізге тым тұздалған немесе дәмді болса, кокос сүтін қосыңыз. Егер сіз оны spicier таңдасаңыз, қосымша chili қосуға болады. Жаңа кориандрке себіңіз және дереу Тайландтың жасмин күрішімен қызмет көрсетіңіз . ҚОСЫҢЫЗ!
Бұл ыдыста керемет басқа да көкөністер: Біз картоптың ұсақ кесектерін қосқымыз келеді (біз оларды біршама ұзағырақ пісіргенше, оларды бес минут бұрын біз қосып, баклажанға дейін қосамыз). Қызанақтар да дәмді, сондай-ақ, балық пен бок шайын қосқанда бір мезгілде қосыла алады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 452 |
| Барлығы май | 23 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 70 мг |
| Натрий | 1,267 мг |
| Көмірсулар | 30 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 35 г |