Пышақтар мен ас құралдарының өткір ұстау үшін ең жақсы құралдарды сатып алыңыз
Қандай пышақ сатып алғаны маңызды емес, бәрі ақыр соңында өткір болуы керек. Пышақтарыңызды өткір ұстау өте жақсы идея, өйткені өткір пышақ түтікке қарағанда кесу қауіпсіз. Кесілген пышақтар кесу кезінде сүйретіп немесе өткізіп жіберуі мүмкін және жарақат алу мүмкіндігін арттырады.
Кедір-бұдырлы болатты пайдалана отырып, мейірімді күтім, пышақтың шетін түзетіп, одан көп материалды алмастырмайды. Тегістеуді жиі жасалуы керек, немесе өткір болатты немесе өте ұсақ тас немесе өткір затпен.
Ақырында пышақ пышақ жиегінен көп материалды алып тастайтын өткірленуді қажет етеді. Неғұрлым жиі өткірлену қажет пышақпен қаншалықты жиі пайдаланылатындығыңызға, кескеніңізге және қай бетіне кесілгеніңізге байланысты. Көптеген адамдар қолдың кептелуі жақсы деп ойлағанымен, кейбір дағдылар қажет. Әркім пышақтарды қайшыруды немесе өткірленуді көп уақытты жұмсайтындығын білгісі келмейді. Электр тегістегіштері жылдамырақ және өте аз шеберлікті талап етеді. Дәстүрлі қайраушы тастардан гөрі оңай емес электрлік емес шынжырлар бар.
Қандай қайырмалы құрал сіз үшін жақсы болса, тек қана сіздің шеберлікке ғана емес, сіз қолданатын пышақтардың түрлеріне де байланысты болады. Керамикалық пышақтар болат пышақтардан гөрі қиын және дәстүрлі өткір шынжырмен жыртылмайды; кейбір пышақтар пышақтың бір жағында өткірленеді, ал басқалары екі жағынан да өткірленеді; пышақ жиегінің бұрышы пышақ стиліне байланысты өзгеруі мүмкін; және барлық өткір сақшылар пышақты пышақтармен жұмыс істей алмайды. Ақыр соңында, егер Сізде әр түрлі пышақтар болса, сізге бірнеше өткір зат қажет деп шеше аласыз.
Үздік жалпы: Brod және Taylor кәсіби пышақ кескіш
Заманауи өнерге ұқсайтын дерлік керемет қолмен ұстаушы, пышақ өткірлендіргішке салынған бұрышы, қайраудың агрессияшыл екенін анықтайды. Пышақты бұрғылау арқылы бастауға болады, содан кейін оны бірдей ұяшықта жақсылап жасайды. Егер пышақ өткірленуді қажет етпесе, оны тек лайықты ету үшін қолдануға болады. Бұл бұрауыш өздігінен реттейді және пышақ жиегін бастапқы бұрышына қарай бұрады, сондықтан пышақты қатайту үшін бұрыштың бұрышын білудің қажеті жоқ, және реттеу үшін ештеңе жоқ. Вольфрамның карбидінің білікшелері ұзақ уақытқа созылады, бірақ қажет болған жағдайда алмастырылуы мүмкін.
Runner-Up, ең жақсы нәтиже: Lansky Deluxe 5-тас жеңілдігі жүйесі
Бұл өткірткішін бес әр түрлі бұрыштық тастармен қоса, пышақты қатайту барысында ұстайтын пышақ қысқышы және дұрыс жүзі бұрышын таңдауға мүмкіндік беретін нұсқаулық бар. Сондай-ақ, майы бар. Тастар қауіпсіз ұстап тұру үшін саусақпен ұстап, түстерді кодтайды, сондықтан қаншалықты қалың және қайсысы жақсы екенін білесіз. Дәстүрлі бидай тастарынан айырмашылығы, бұл жүйе пышақпен бірге тастарды жылжытқан кезде де пышақ қалады. Бұл қолмен жүйесі сізге төрт түрлі бұрыштарда пышақтарды күшейтуге мүмкіндік береді, бірақ кейбір әдістерді техникамен ыңғайлы болу үшін қажет етеді.
Үздік қолмен: PriorityChef тегіс және сергіткен пышақтар үшін пышақ өткірткішін
Amazon ең көп сатылатын осы қолжазбалық пышақ кескішті барынша тиімді баға бойынша жеткізеді және тікелей және серіппелі пышақтарды күшейтеді. Ол пышақтарды жылдам айқындылық үшін беріп қана қоймай, олар ұзақ уақыт бойы өткір болатындай етіп жасайды.
Оның екі дөңгелегі бар - екі дөңгелек пышақты екі жағынан кішкене кемшіліктерді жақсартады, ал екінші дөңгелегі пышақты пішіндейді. Пайдаланушылар бұл құралды жақсы көреді, себебі ол тапсырманы орындайды және асүйде көптеген жылжымайтын мүлікке ие емес.
Үздік бюджет: Смиттің қалталы өткірткіші
Бұл қалта өлшеміндегі құрал пышақтарды карбидті қайраушы пышақтармен тереңдетеді, содан кейін пышақты керамикалық пышақтардың көмегімен тегіс қабат береді. Алмаз пышақ пышақтарды кесу үшін немесе пышақтарды қайрау үшін қолданылады. Бұл құрал-сайманның, қораптағы қорапты сақтауға немесе кемпингтерде жүрудің тамаша құралы. Бұл кішкене болғандықтан, сіз жұмыс істеп жатқан кезде сіздің қолыңыз өткір пышақ жүзіне жақын болады, сондықтан сіз сіздің барлық ас пышақтарыңызды тұрақты негізде бұрау үшін емес, кез-келген уақытта пайдалану үшін сақтап қалғыңыз келуі мүмкін.
Керамикалық пышақтар үшін ең жақсы: Gelindo 3 сатысы пышақ жоңышқыш
Керамикалық пышақтар соншалықты қиын болғандықтан, барлық пышақ шынытқыштары оны бұрмаламайды. Шынын айтқанда, болат пышақтарға арналған көптеген пышақ шынытқыштары керамикалық кескішті пайдаланады. Керамикалық пышақтар үшін гауһар тасты кескіш құралдар қажет.
Бұл пышақ өткірткішіне үш түрлі кесетін материалдармен үш кергіш слоттары бар: вольфрамның карбиді, керамика және алмас. Алмаз слоттары керамикалық пышақтар үшін, ал екіншісі - болат пышақтарды бұрғылауға арналған. Бұл сондай-ақ пышақтарды кесуге болады. Бұл өткірткішін пайдалану оңай және қолыңызды пышақ жүзінен қауіпсіз ұстайтын тұтқа бар.
Ең үздік электрик: Presto кәсіби электрлік пышақшы
Бұл өткір пышақ қалыңдықтың металл пышақтарында, жұқа пышақтардан бастап қалың шеф-пышақ пен қылшықтарға дейін қолданыла алады. Ауыспалы пышақ бағыттағыштары пышақтарды үш әр түрлі бұрыштық бұрыштарды таңдағанда ұстайды және жүгірткі қалың, орташа немесе жұқа пышақтарды таңдауға мүмкіндік береді.
Пышақтың жиегіне өткір зат микро-сертры жасайды, бұл өте өткір жиекке әкеледі. Пышақтарды тарту әдісін жетілдіру арқылы қысқышты жетілдіру арқылы қысқа уақыт алуы мүмкін, бірақ содан кейін ол қарапайым. Бұл керамикалық пышақтарды қатайту үшін қолдануға болмайды.
Runner Up, Үздік электрик: Шеф-менеджердің 3-сатылы электр пышағы бар өткірткіші
Электрбұйымдар тез және оңай жұмыс істейді, бірақ бұл олардың құлдырауы, егер сіз алып кетсеңіз, пышақпен тым көп металды алып тастай аласыз. Уақыт өте келе бұл пышақты бұзуы мүмкін. Егер дұрыс қолданылса, пышақтарды ақырын білдіру үшін электрлік өткірткішін тиімді пайдалануға болады. Электрбұйымдар, сонымен қатар, бүлінген және зақымдалған пышақтарды қайрау үшін өте жақсы. Бұл пышақтың ішінен қосымша материалды алып тастайды, бірақ жақсы түрде кесу үшін зақымдалған пышақты сақтай алады.
Батыс стиліндегі пышақтардың көпшілігі 20 градус бұрышқа дейін өткір болғанымен, жапон стиліндегі жүздер әдетте 15 градусқа дейін тереңдеп, кейбіреулер оны қалайды. Бұл бұрауыш барлық пышақтарды осы 15 бұрышқа бұрады және бір бұрышты (бір жағынан ғана өткірленеді) және екі бұрышты пышақтарды (екі жағынан да қайралған), сондай-ақ пышақпен пышақтарды нығайтады.
Ең жақсы Whetstone: Smiths SK2 Deluxe пышақтарды анықтау құралы
Егер қолды бұрау пышақтарын іске қосқыңыз келсе, және сіз ешқашан тастарды қолданбасаңыз, бұл жиынтық сізге қажет нәрсеге ие. Ол кедір-бұдырлы орта тасты және Арканзас тасын аяқтауға арналған. Сондай-ақ, бұл тасты беткі қабатын қорғайтын және тазартатын ақырлы шешім, сондай-ақ кішкентай пластикалық бағыттауыштарды бұрғылауға көмектеседі. Бұл пышақтарды кесудің классикалық әдісі, ол біраз уақытты игеруге жұмсайды, бірақ сіз тасты қалай қолдануға болатынын білсеңіз, қалаған кез келген бұрышқа пышақты бұрғылауға болады.
Үздік бұрандалы болат: Wusthoff қайраушы болат
Техникалық тұрғыдан алғанда, өткір болат пышақты пышақтай алмайды, ол пышақты пайдалану кезінде бүгілген иілген майда жиектерді жасайды немесе түзейді. Бұл иілу жалаңаш көзге көрінбейді, бірақ ол әлі де пышақ кесілуіне әсер етеді.
Бұл болат тұтқаны оңай ұстап тұра алады және іліп қоюға арналған шілтер немесе сіздің пышақ блокыңызға сәйкес келеді. Бұл болат магнитті болып табылады, сондықтан ол процесс барысында пайда болған металл шаңын жинайды. Пышақтар үнемі тазалануы керек, сондықтан болат сіздің тағамаңызда маңызды құрал болып табылады. Бұл болат қысқа және ұзынырақ ұзындықта қол жетімді.
Үздіктің ең жақсы жолы: шебердің таңдауы Diamond Hone Professional 100 пышақ өткірткі қорабы
100 пайыздық алмастық абразивтер мен меншікті Trizor Edge технологиясымен, бұл пышақ шынтағышы сіздің пышақтарыңызды керемет өткір және кәсіптік жағын беру үшін жасалған. Ол кәсіптік стандарттарға сай болса да, кез келген адам үшін оңай, пышақты книллинг слоттарына дұрыс орналастыратын магнит бағыттағыштары бар және қайрау үдерісін бақылауды арттыруға көмектеседі.
Өткірткішінің әрқайсысы мінсіз қыры үшін, алдын ала қайраудан қайырылудан түпкілікті тазалауға дейін әр түрлі өткір қадамдар жасайтын үш слот бар.
Қайшы үшін ең жақсы: Victorinox Swiss Army Manual Sharpener
Қайшы да тым алқындырады, бірақ көптеген өткір шынжырлар өздерінің ерекше пішінін қолдана алмайды. Бұл қарапайым қолмен ұстаушы оңай қол жеткізе алады, сондай-ақ, сіздің барлық пышақтарыңызды жеңілдетеді. Эргономикалық түрде оң жаққа немесе солға қолдануға арналған және қорғаныс саусақ қорғауышы бар, осылайша блоктағы барлық пышақтарды қауіпсіз түрде аша аласыз.
В-тәрізді вольфрамды карбидтік плиталар ұстараның өткір жиектері үшін әрдайым тамаша бұрышқа орналастырылған. Пластиналарды жылтыратқыштың қызмет ету мерзімін ұзарту үшін пайдалануға болады. Мұқият тазалайтын құрал қажет болса, ыдыс жуғыш машина қауіпсіз болып табылады.