Лаки сорпасы - бұл көптеген аймақтық вариациялары бар, дәстүрлі шотланд тағамдары, олардың кейбіреулері XVI ғасырға дейін барады. Рецептілерде көптеген өзгерістер бар және олардың ешқайсысы да дұрыс емес, өйткені бұл тауық және пияз сорпасы және әрине түсіндіруге ашық.
Кейбір аспаздар сорпаға туралған қытырлақ бекон қосуы мүмкін, ал кейбіреулері сиыр етіне қолданады, ал көптеген адамдар Talleyrand ұсынған француз гурмандарының ұсынған тағамымен тұшытылған қара өрік ұсынады. Бұл рецепт кастрюльде дайындалған бүкіл тауықты пайдаланады, бірақ ешқандай өрік жоқ, бірақ қаласаңыз оларды қосуға болады.
Қандай да бір хош иісті пияз үшін таңдаған тағамға қарамастан, Глазгодағы Убиху Чиптің соңынан Ронни Клайдзалдан кейінгі осы қарапайым рецептіңізді көріңіз, ол сенімді жеңімпаз болып табылады және сорпаны дайындаудың дәстүрлі тәсілін ұстанады және Шотландтық мейрамхана табылмайды, сондықтан олар туралы не айтқанын біледі.
Сізге не қажет
- 1 x 1.25K (2лб 12зос) жаңа піскен, тұтас, тегін тауық тауық
- 12 орташа өлшемді пияз жақсы жуылады және 2,5 см (1 «) ұзындығына туралған
- 125 г (4 унция) ұзын астық күріш, жуылады
- 3-4 орта сәбіз, тазартылған және үгітілген
- Тұз және қиыршық қара бұрыш
Қалай жасауға болады
4 қызмет етеді
- Тауық еті мен туралған пияздың жартысын үлкен қорапшаға немесе табаға салып, суық сумен жабыңыз.
- Тығынды қақпақпен қақпақты жабыңыз және 1 сағат бойы немесе тауықтың сүйектен түсіп кеткенше жұмсақ пісіріңіз (бұл тауықтың мөлшері мен балғындығына байланысты, ол көне тауықтың ұзағырақ уақытын алады).
- Ыстық табаны алыңыз да, тауықты және ыдысқа немесе үлкен табаққа салыңыз да, оны салқындатылғанға дейін жауып қойыңыз, оны мұздатқышқа салуға болады.
- Сорпаны қалған ингредиенттерді ұстап тұру үшін жеткілікті үлкен пешке салыңыз. Күрішті қосып, жабысқақ қақпақпен жабыңыз да, 10 минут пісіріңіз. 10 минуттан кейін үгітілген сәбізді және туралған пияздың қалған бөлігін қосыңыз. 20 минуттай пісіруді жалғастырыңыз, ашылмаңыз.
- Сорпадағы дәм күші үшін дәм татып, қажеттілік болса, сіз оны бақытты етпейінше дәмді жақсарту үшін одан әрі азайтыңыз. Өзіңізге ұнайтын хош иістің қарқындылығына жеткен соң, сорпаны тұз бен бұрышқа салып қойыңыз.
- Сақталған тауықтың бір бөлігін бөліктерге бөліп, ыстық табақтарға қойып, сорпаны және көкөністерді сорпаны дайындаңыз.
Ескерту: Сақталған тауық еті кейде жеке тағам ретінде немесе пісірілген картоп және өте күшті соустар немесе сары түсті қыша сары болып табылады. Немесе дәстүрлі емес, бірақ дәмді емес, дайындалған тауықты күрішке немесе пирогға және басқа қалған рецепттерге қолдануға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 415 |
| Барлығы май | 21 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 127 мг |
| Натрий | 137 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 41 г |